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導語：大部分人購買烤鴨的時候是怎麼挑選的呢，大家挑選的時候是不是都會告訴老闆：「幫我選一隻新鮮的，當天現烤製的」，覺得這樣選出來的烤鴨不僅外觀色澤好看，而且口感也好吃，但你是否知道，那些賣烤鴨的店鋪當天不一定能賣完所有的鴨子，那他們會將剩餘的鴨子怎麼處置呢，是扔掉還是加工後明天繼續賣呢？小編帶著這個疑問臥底了一家20多年的烤鴨店鋪，才發現其中的秘密，一起隨小編看看吧。
1、如果是開店很長時間的老闆，他們一般對市場有相關研究，對店鋪當天的銷量也有一個大概的判斷，如果當天下午四五點了，還有烤鴨沒有賣出去，他們會選擇用價格吸引顧客購買，例如通過買一送一或者打折出售來儘快將當天的烤鴨售賣出去，這樣的老闆無疑是聰明的，他們這種行為雖然可能使他們的利潤減少甚至輕微虧損，但在很大程度上，為店鋪的長遠經營打造了良好的口碑，至少讓顧客認為這家烤鴨是新鮮的，不會出售不新鮮的鴨子。
2、那其他一些沒有足夠經驗的賣家呢，由於缺乏對市場的準確判斷，也沒有良好口碑積累，店鋪裡可能會剩餘大量沒有售完的烤鴨，這些店家考慮到成本問題，通常會將這些鴨子用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏，第二天再和新鮮的一起混合接著出售，如果有人需要購買，店家很可能就將這些以次充好的不新鮮的烤鴨回爐重新烤製，假冒是新鮮的，這樣的操作，一般的顧客是很難發現它存在的問題的，最多就是口感上比當天烤製的稍微差一點。
3、那對於一些沒有烤爐的小店，這些不新鮮的烤鴨會被澆上剛燒製好的熱油上，這樣消費者但從外觀上看，也很難發現哪些是新鮮哪些是不新鮮的烤鴨，不過這樣的烤鴨一嘗味道就能感覺得到，如果你遇到這樣的商家，一定要告訴身邊的人不要去買他們家的烤鴨了。
結語：小編提醒大家在買烤鴨的時候一定要注意，最好讓店家當面給你烤製，這樣是最能保證新鮮程度了。不知道你看了上面這些有什麼想法呢？
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