1歲內寶寶吃雞蛋有哪6個誤區要注意？有一種雞蛋千萬別讓寶寶吃

小小雞蛋營養豐富，但是對於一歲以內的腸胃功能還未發育完善的小寶寶來說，吃雞蛋就有許多禁忌。媽媽要注意，在給寶寶吃雞蛋的時候要注意避免以下幾個誤區。

寶寶吃雞蛋的6個誤區

1、一次性吃太多雞蛋

很多家長以為，雞蛋營養豐富，孩子吃得越多越好。其實不然。

因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，而且由於雞蛋蛋白中含有一種抗生物素蛋白，在腸道中與生物素結合後，能阻止吸收，造成嬰兒維生素缺乏，影響他們的身體健康。

正確做法：寶寶開始添加輔食後，吃蛋黃，開始時也只能將1/4個蛋黃研碎食用，以後逐漸加至半個，最後才到1個。

1-2歲的孩子，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。

如果食入太多，孩子的胃腸負擔不了，會導致消化吸引功能障礙，引起消化不良和營養不良。

2、將蛋黃作為第一次輔食

營養學專家王興國認為，過去蛋黃多作為首選的輔食推薦，但蛋黃中鐵很難吸收，吸收率僅3%，遠低於瘦肉和動物肝臟（鐵吸收率20%）

而且蛋黃是最容易導致寶寶食物過敏的食材之一。因此，6個月開始添加輔食不應包括蛋黃，蛋黃應在7-9個月開始添加，每日自1/4個逐漸增加至1個。

正確做法：第一次正規的輔食應該是嬰兒米粉。嬰兒米粉強化了鐵、鋅、維生素等，又不容易引起過敏，是寶寶首選的輔食。肉泥、肝泥也可以在早期嘗試添加。

提醒：初次添加蛋黃時，要觀察寶寶吃過後皮膚有無出現皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現象，因為嬰幼兒免疫力較弱，對新品種食物有可能出現過敏反應。

3、一歲內給寶寶吃雞蛋清

需要注意的是，一歲內前不宜吃蛋清，這是因為嬰兒消化系統發育尚不完全，腸壁很薄，通透性很高，而雞蛋清中的蛋白為白蛋白，分子小，可以直接透過腸壁進入寶寶的血液中，易引起一系列過敏反應或變態反應性疾病，如濕疹、蕁麻疹、喘息性支氣管炎等。

正確做法：對於腸胃弱、易過敏的寶寶，建議一歲內不要在寶寶輔食中添加雞蛋清。

4、吃未煮熟的雞蛋

有的家長喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由於雞蛋中的細菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉傷寒沙門氏菌」和「腸炎沙門氏菌」，兒童會因此而患傷寒或腸炎。

此外，民間有「生雞蛋治療小兒便秘」的說法，事實上，這樣做不僅治不了便秘，還會發生「弓形蟲」感染。這種病發病較急，全身各器官幾乎均會受到侵犯，常常引起<肺炎心肌炎、斑丘疹、肌肉和關節疼痛、腦炎腦膜炎等，甚至導致死亡。

正確做法：給孩子吃雞蛋，一定要煮熟，以吃蒸蛋為好，不宜用開水沖雞蛋，更不能給孩子吃生雞蛋。

5、吃煎炸雞蛋

因為在煎雞蛋和炸雞蛋時，蛋被油包住，高溫的油會使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其他氨基酸受到破壞，失去營養價值。食用後在口腔和胃內還不易和消化液接觸，使消化受到影響。

正確做法：對雞蛋的各種烹飪方法中，水煮蛋的營養吸收最完全所以。

6、讓發熱病兒吃雞蛋

雞蛋蛋白食後能產生「額外」熱量，使機體內熱量增加，不利於病兒康復。

對牛奶蛋白過敏的寶寶該怎樣吃雞蛋？

嬰幼兒對蛋白質過敏，並不是對所有的蛋白質都過敏。所以，家長要仔細觀察孩子是在吃了什麼食物後發生過敏反應的，以便日後避免給其再食用這種食物。

一般來說，嬰幼兒對奶製品和海產品中的蛋白質更易發生過敏。嬰幼兒對蛋白質過敏的情況，一般會隨著其年齡的增長，胃腸功能的逐漸發育成熟而自行緩解。

家長可以嘗試先給孩子吃很少量的雞蛋黃或茶碗蒸，然後觀察孩子有沒有異常(如皮膚充血、瘙癢，嘔吐，腹瀉，濕疹等)。如果沒有，則可逐漸給孩子增加雞蛋的食用量，並在增加的過程中注意孩子是否有過敏反應。

如果孩子發生了過敏反應，則要暫停給其食用雞蛋，間隔一段時間後可繼續嘗試給其吃雞蛋，但需減少每次的增加量。這樣經過幾周或者幾個月的反覆嘗試，孩子食用雞蛋的量就可以達到正常的水準了。

雞蛋不能和哪些食物搭配？

雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。

1、雞蛋和白糖

很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。

2、雞蛋和豆漿

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

3、雞蛋和兔肉

雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成泄痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

4、雞蛋和茶

雞蛋不能與茶一起食用。茶葉蛋吃了這麼多年，恐怕您還沒發覺有什麼不對。可研究表明，高濃度的茶葉會產生較多的單寧酸，與食物中的蛋白質在一起可產生凝固物質沉積體內，嚴重影響蛋白質的吸收，雞蛋的營養價值也被白白浪費。茶葉中的茶鹼還會與雞蛋的蛋黃結合形成硫化鐵，影響人體對於鐵質的吸收和利用，造成貧血癥狀。相比之下，白水煮蛋簡單方便，營養價值更高，是一個不錯的選擇。

這種雞蛋千萬不能給寶寶吃

前段時間，醫生搶救了一名年僅6個月大的嬰兒，這個寶寶一開始出現腹瀉嘔吐然後發高燒，繼而發生抽搐、昏迷，後來經過努力搶救，寶寶得以脫險。原因竟然是吃了這種雞蛋！

經過與家屬溝通，醫生們懷疑是因為寶寶吃了感染沙門氏菌的雞蛋。

醫生表示，一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌！專家建議最好不要食用長斑的雞蛋！

孩子感染了沙門氏菌之後，有些身體好的孩子不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會出現脫水的癥狀，重者有寒戰，驚厥，抽搐與昏迷，平均致死率為4.1%！

外殼長斑的雞蛋為什麼不能吃?據了解，雞蛋外殼長斑主要有三種原因：

1、母雞輸卵管患上炎症。母雞的輸卵管炎症有時候也是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌；

2、母雞缺乏維生素或蛋氨酸，免疫力可能存在缺陷，從而導致蛋殼長斑；

3、雞蛋品質下降，或存放時間比較久，導致細菌附著在蛋殼表面。

一位養殖專業戶稱，雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。在恆溫下，雞蛋保存期限在半個月左右，超過了，品質肯定會下降。

在恆溫下，雞蛋保存期限只有半個月左右，這種長斑的雞蛋，表面上看似沒有明顯的腐壞癥狀，但其實已經很不新鮮了。很多小販不捨得扔了長了斑的雞蛋，就混在正常雞蛋裡賣給消費者。很多人還不知道這種長斑的雞蛋其實不健康。

醫生提醒：到超市或市場買雞蛋時，尤其是家裡有孩子的，盡量挑選沒有斑點的雞蛋食用。

雞蛋打開後，如果蛋黃有散的跡象，也表示雞蛋不新鮮，也盡量不給小寶寶吃了。

總之，給寶寶吃的雞蛋，無論從外觀，還是打開後，都一定要選擇新鮮的。

一張圖教你判斷雞蛋新鮮度

將蛋浸在冷水中，如果蛋是：

平躺著，就很新鮮。

傾斜在水中，這顆蛋已經放了3～5天了。

直立在水中，這顆蛋已有10天之久。

浮在水面上，這顆蛋多半已變質了。

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