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沒有一隻鴨子可以遊過長江的南京,鹽水鴨漲張漲價了

因為豬的原因,鴨子漲價了。

文 |魚 姐

流程編輯 |何逸晴

在南京,沒有一隻鴨子可以遊過長江。

但是最近,南京的鹽水鴨漲價了,而且是今年以來第二次漲價。

這兩天,朋友圈不時有人吐槽:鹽水鴨漲價了,“斬”個四分之一鴨子,老闆手一滑,就得二十來塊錢。

如果說北京人衡量物價的標準是炸醬面,上海人衡量物價的標準是小籠包,廣東人衡量物價的標準是叉燒,那南京人衡量物價的標準一定是鹽水鴨……

可以不吃肉,但不能不吃鴨。

先是今年四五月份,南京鹽水鴨漲了一波,價格從22元/斤,漲到了23元/斤;然後是10月中旬開始,價格從23元/斤漲到了25元每斤,每斤上漲幅度直接兩塊錢起跳,且還有上漲的趨勢。

換句話說,年初你花17塊錢就能買到個鹽水鴨後腿,現在你大概要花20塊錢了才能吃上了。

恩,十分懷念小時候5塊錢就能斬滿一便當鴨子的時代。

為啥鹽水鴨價格一路蹭蹭蹭往上漲?

直接原因是“原材料價格上漲了”;為啥原材料價格上漲,因為“豬肉價格上漲了”!

蝴蝶效應就是這樣存在的。

今年以來豬肉價格一路攀升,

公開數據顯示,6月及三季度生豬供應偏緊態勢逐漸加強,尤其進入8月後市場情緒不斷發酵,豬價超預期上漲,截止9月底均價已達29元/kg。(另一組最新的數據是,寧夏固原生豬價格從10月初的26元/公斤,上漲至10月底的40元/公斤,上漲幅度達到53.8%;仔豬價格從10月初的75元/公斤,上漲至10月底的100元/公斤左右,上漲幅度達到33.3%。生豬及仔豬價格均已達到歷史最高水準。)

數字太抽象。

這段的意思是,現在,你去菜市場買兩根排骨,沒有五十塊錢下不來……南方豬肉價格開始接近牛羊肉,北方個別地區可能甚至比牛羊肉還貴。(8月份,我在固原特別了解了下當地的豬肉和牛羊肉價格,彼時當地豬肉價格已經比牛羊肉價格略高了)

豬肉價格久高不下,直接導致相關替代品,比如雞、鴨價格上漲,有意思的是被牽連的替代品中,鴨價的反應最突出……繼續傳導到下遊,可能是馬上冬季的羽絨服價格也要上漲……(這個冬天真是太難了……)

生豬價格上漲的原因,公開分析主要集中在兩點,一個是環保,一個是非洲豬瘟疫情。可能也有貿易戰的原因。

因為在國內豬肉價格大幅上漲之時,美國豬肉價格卻一直跌,普通農戶甚至為賣不出去擔憂。

公開數據顯示,目前國內有大概1000萬噸的豬肉消費缺口。為緩解消費缺口,2019年前3季度我國累計進口豬肉132.6萬噸,較上年同期增長43.6%,並於9月份向全國市場投放中央儲備凍肉達到3萬噸。

但進口+儲備投放的數據和消費缺口比,仍然差很多。

我看了下券商對A股豬企和鴨企的判斷,基本上認為,還將繼續上漲,在即將到來的元旦和春節的疊加效應下,會持續到明年一季度。

這種情況下,作為消費者的普通家庭,購買力會下降,但是對於豬企和鴨企,卻是大大的利好。

國泰君安給鴨企英華農業的研報標題直接就是《2018年三季報點評:鴨鏈價格持續上漲,助推業績高增長》

下午跟南京兩家鹽水鴨連鎖企業的人聊了聊,他們也基本判定:“看不到鴨價上漲盡頭”。

目前其他城市只要接受一個現實就好:豬肉太貴了……

但是我大南京得接受兩個現實:豬肉太貴了……鴨子也太貴了……

(完)

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