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喝綠豆湯也有禁忌,否則不僅不能解暑反而會傷身

炎熱的夏天又來了,人們開始尋找各種解暑的方法,其中綠豆湯是我國民間傳統的解暑佳品,至今也被許多人奉為「解暑神器」。我國中醫認為,綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴之功效,能預防中暑,治療食物中毒等。值得注意的是,儘管喝綠豆湯大有裨益,但如果喝不對,不僅不能解暑反而會傷身。

所以,在喝之前,亮健好葯君想先和大家說說喝綠豆湯需要注意的事兒~

喝綠豆湯,這5個錯誤不能犯

1

、不能用鐵鍋煮綠豆湯

鐵鍋是最傳統的炊具之一,中國人煮飯熬湯都會常用到,但是鐵鍋卻不適合用來熬綠豆湯。

大家可以看看自己用鐵鍋熬出來的綠豆湯顏色是不是會發黑,這是因為綠豆湯中含有多酚類物質,與鐵相遇會產生化學反應,形成顏色較深的複合物。

而這種複合物,除了會影響綠豆湯的味道,還會導致腸胃不適以及消化不良,可能讓人一整天感受到肚子發脹、不舒服。

2

、煮綠豆湯時別加鹼

有些人朋友喜歡在綠豆湯中加點鹼,因為這樣的話,綠豆會爛得更快。但是這樣做,也會嚴重破壞綠豆中含有的營養素(維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等),從而大大影響到綠豆清熱解暑的效果。

除此之外外,鹼還能造成綠豆中的類黃酮抗氧化成分丟失,讓你的「綠」豆湯變成「黃」豆湯。

3

、太冰的綠豆湯別喝

人在口乾舌燥的時候,最渴望喝冰冷的東西,但是別為了一時的清爽,壞了自己的腸胃。不止是冰冷的綠豆湯,還有其他的冰凍食物,都會刺激腸胃,吃了以後會引起腸胃的各種不適,尤其是那些腸胃本來就不好的人。如果是患有心血管疾病的病人喝了太冰的綠豆湯,還

易誘發心肌梗死、中風等急症

4

、服溫熱性中藥期間別喝

綠豆本身具有解溫熱性中藥的藥性,如果是是在服用溫熱性中藥(人蔘、黃芪、丁香、高良薑肉桂、附子等)期間,請最不要食用綠豆。

反之,如果是在服用清熱類藥物(黃連、黃柏、大青葉、板藍根、牛黃、金銀花等)時,吃綠豆會增加藥物的療效。

5

、脾胃虛寒的人要少喝

綠豆性涼,含有比較多的大分子蛋白質,常喝容易會引起脾胃不舒服。對於脾胃虛寒的人(經常會四肢寒涼、腹瀉、腹脹等),如果常喝綠豆湯,會加重病情。

怎麼把綠豆煮「開花」?

方法1:

把綠豆洗凈後,加水淹沒綠豆,然後放到冰箱冷凍4個小時後,再直接取出來放鍋裡加熱水煮,這麼煮綠豆,很快就開花了。

方法2:

使用平底鍋炒綠豆,先炒乾豆子水分,看上去有點皺皮的時候,就馬上倒入涼水裡煮,一會兒就開花了。綠豆解毒消暑的功效主要在皮,所以煮的時間太長也會讓綠豆失去效果,一般開鍋沸騰後再煮2~3分鐘就行。

提示:

先把綠豆水盛出來一部分,再往鍋裡加點水,煮三十分鐘左右,這樣可以做成綠豆沙。


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