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飲酒究竟對健康更有利還是更有害?

花看半開,酒飲微醺,若即若離,似遠還近。中華民族的酒文化源遠流長,名品薈萃,享譽中外。

不僅國內如此,世界各地似乎也都在很早的時期酒具有自己的酒文化。酒桌文化與此一樣,也盛行於世。不僅是在網路上,報紙和電視媒體等也經常發表「不要貪杯」,「適量飲酒有益健康,過量飲酒有害健康」等主題的相關言論。

而在不久前,有著40+影響因子的著名醫學雜誌《The Lancet》(柳葉刀)發表了飲酒有害健康的相關研究統計成果。考慮到該雜誌的權威性,不得不對其進行些深入調查,來看看到底是適量飲酒有益健康還是只要攝入酒精就會對身體健康造成危害?

柳葉刀的研究中,是對大樣本進行的跟蹤調查。發現只要有酒精攝入的群體,癌症等疾病發病率均高於未攝入酒精的群體,但具體機理則沒有重點闡明。對於這一點,查閱很多文獻資料發現,大部分與酒精和健康相關的學術研究均表明,飲酒即會大幅增加罹患癌症的風險。

相關研究表明:每天攝入25g酒精,就會導致許多疾病的風險明顯增加。如患口腔癌和咽癌的風險增加82%,食道癌增加39%,喉癌增加43%,乳腺癌增加25%,原發性高血壓增加43%,肝硬化增加1.9倍,慢性胰腺炎增加34%。其他如結腸癌、直腸癌、肝癌的患病風險也有小幅增加。而這25g酒精大概相當於一瓶啤酒或一兩白酒的量,若飲如更多,風險可想而知。

那麼為什麼之前還有「適量飲酒有益健康」的說法呢?

實際上,這個說法也不無道理。著名的「法國悖論」中指出,法國人的飲食、運動等生活方式並沒有多健康,但他們的心血管發病率卻不高。有人提出可能與他們愛好葡萄酒的飲食習慣有關係。隨後,科學家們做了大量研究調查。調查了上百萬人後發現,的確如此,科學家們把心血管疾病發生率以及它導致的死亡率與喝酒的量對比,發現「適量飲酒」的人群中二者都比完全不喝酒的人群要低。當然,喝酒比較多的人群中,這二者又升高了。而且,不僅僅是葡萄酒,啤酒和白酒也有類似的結果。

那麼喝酒到底對健康的影響是更有利還是更有害呢?

以上的兩個對相悖理論的解釋乍一看都很合理。但它們有個很大的區別,就是後者只針對心血管病!這是不是與酒商宣傳和一些科學的理論相一致呢?其實美國曾叫停所有關於飲酒有益健康的科學研究工作,因為這些研究中2/3的資金支持均來自於大的酒廠。在對酒的宣傳時,可以避開其增加患癌風險的問題而隻宣傳其可以促進血液循環,降低心腦血管病的風險。而事實上,當飲酒稍微過量後,這點僅剩的益處也會消失,取而代之的是更加嚴重的反作用!可以說,飲酒對健康更多的是傷害,滿滿的傷害。

同樣是人體不可產生的「異物」,酒精和其他藥品都可以算作「三分毒」。但酒精剩下那七分基本也是毒,這毒卻不是直接的酒精。酒精本身只會對人體的神經系統有較強作用,增加肝臟代謝負擔,還會破壞體內水鹽平衡。似乎與癌症風險不搭邊。但其被分解時產生的乙醛才是頭號殺手。

乙醛在許多地方可干擾DNA合成、修復並導致腫瘤的發生。大量的體內、體外原核和真核細胞培養實驗和動物模型,已顯示乙醛可直接致突變和致癌。他導致人類淋巴細胞次黃嘌呤-鳥嘌呤-磷酸核糖基轉移酶位點的點突變,誘導姐妹染色單體互換和總染色體失常。他誘導呼吸道上皮炎症和化生,延遲細胞周期進展,惡化高度再生有關的細胞損傷。而所有酒,無論是自然發酵還是蒸餾酒,都含有不同濃度的次級產物——乙醛。因而,當乙醛隨水餵給嚙齒動物時,觀察到的上消化道黏膜損傷類似那些持續慢性飲酒者。

所以,當有酒癮時,控制住自己。飲酒,的確對身體的弊大於利。只要飲酒,就會或多或少的對身體健康造成傷害。如果非要強調微量,也許,酒精含量極低的格瓦斯不會對身體健康造成太大影響吧。但格瓦斯那麼甜,怎麼替代得了酒呢?

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