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山東媳婦不能上桌?乾隆就第一個表示不服

講兩個小故事說明一下山東媳婦的歷史地位:乾隆三十六年,乾隆皇帝南巡時在大運河邊微服私訪,偶遇一個女子身穿百衲衣,手持拂塵是個美麗年輕的尼姑。在偶遇乾隆後,主動當起了向導,引領眾人向觀音閣走去。這時河岸上車水馬龍人聲鼎沸,乾隆詩性大發題詞在“鼇頭磯”上“山中菩提處,雲間仙人家。”紀曉嵐執筆“鼇頭獨佔天子留句”既點明身份,也暗示乾隆想挽留女子之情,但女子道謝後就離開了。原來這是當地的知州為了討好乾隆帝特意安排的。從此,乾隆題詞的“鼇頭磯”就成了當地亮麗的風景線。

臨清的愛情——從皇帝撒糖到平民嫁娶

還有一次乾隆微服南巡,龍舟剛剛回岸臨清。正趕上惡少欺負良家婦女,便找人製止。救下的女子長相清秀,名叫“碧玉”。“碧玉”,諧音就是“避雨”,乾隆禦賜了“避雨亭”的名字。還有傳言美麗的女子後來就不見了,也有人說是雖乾隆進京了。但是無論哪種,都可以證明臨清是個出美人的地方,多次讓乾隆留戀。

除了帝王的愛情,平民的嫁娶在臨清也很有特色。處於大運河的樞紐,臨清外來人口大量匯入,也吸取了來自各地的文化與習俗。直至今天臨清人還保留著各地匯聚的婚嫁禮俗。臨清的六禮:納采、問名、納吉、納征、請期、迎親

“納采”是媒人去女方家提親,這看的是男女兩方是否是門當戶對,這是考驗媒人口才的重要時刻。“問名”是當男方家得到女方家的基本認可後問女方的生辰八字,已占卜吉凶,要是吉兆就開始備禮,告知女方家準備訂婚。訂婚可以說就是“納征”了,然後媒人再次返回女方家定下結婚日期叫“請期”。結束了上述的步驟可以說,新郎和新娘才可以結婚。

這是一個極其莊重的且熱鬧的日子,新郎一般騎著高頭大馬,八抬大轎來迎娶心上人。轎夫們抬著花轎,響器班子吹吹打打祝賀吉慶的曲牌,小孩兒會跑上來討要糖吃,滿街都歡聲笑語好不熱鬧。娘家會幫新娘準備好一套嫁妝、一桌酒席、一個迎親的兒童、一個紅包。每一份準備都是一份美好的祝福。臨清人匯集南北文化,好客又體面的儀式感自明清以來綿延至今。

臨清的美食——從平民佐餐“豆腐乳”到講究精美的“官府菜”

在過去,鹽業一直是官府在控制,“缺油短鹽”成了平民的一大難題。而販賣私鹽可以說是一條非常嚴重的罪名。但是臨清人聰明,作為運鹽貨運的碼頭,朝廷隻停靠裝卸,總免不了打掃船艙和鹽業倉庫、清掃倉底的食鹽上岸。臨清人看中了這樣一個契機,紛紛開辦醬園。臨清有名的醬園有三十多家,茂盛醬園就源於此,著名的“進京豆腐乳”也是由此而來。到現在都廣受歡迎的佐餐小菜。

除了小菜致富的小故事,臨清的“官府菜”更廣為人知。大運河開通,南北往來辦事的大員多聚於此。對魯菜的要求也就越來越高,鮮美、講究與庶民的餐食有極大的區別。由於汲取了南北的精華,臨清的官府菜不是單一的魯菜而是有很多粵菜、閩菜、淮揚菜的影子,如:清燉八寶雞、清蒸衛河刀魚、菊花羹等等。擅長燉、燜、燒,講究原汁原味注重質感做工精細,大油抱汁,明油亮芡。在色香味美的前提下,裝菜的器皿也很有講究,具體到菜名更是融入了大運河的文明元素,比如:“玉帶揚帆”“花開富貴”“倉廩連城”等等,千言萬語匯成兩個字:真香!

臨清的故事——從絲綢之路貿易到連結友誼的波斯貓

一個地方要是能在當時引起外國人關注那可是不得了。元末明初,意大利旅行家馬可·波羅就探訪過臨清。在《馬可·波羅遊記》中,臨清在中世紀起就已經是歐洲最早知道的東方名城了。“環牆之城村甚眾,皆大而富麗,工商茂盛……居民皆善戰之士,頗務工商,有帶羽毛獵物甚饒,凡適於生活之物,悉皆豐富。”可以從這段話看出馬可·波羅對臨清的喜愛與讚美。由於臨清波斯商人眾多,《遊記》的內文雖然是法語,書名確是波斯語。這也就佐證了波斯商人在臨清的地位,波斯人是閱聽人最廣的讀者群了。

當然,波斯商人的聚集也就傳來了波斯的文化,還有波斯貓。臨清的波斯貓是貨真價實“一帶一路”的產物。是波斯貓與臨清魯西狸貓繁育下來的後代,臨清波斯貓兩隻眼睛顏色不一樣,不同於一般波斯貓。它們的繁育與大運河而來的波斯伊斯蘭教的傳入有密切的關係。第一隻臨清波斯貓的到來見證者臨清與波斯的情誼,相傳一個波斯商人在第一次來臨清做生意時,受到當地人的幫助。臨走時,並沒有帶走愛寵波斯貓而是留下送給當地的朋友,作為友情的見證。一年後,波斯貓已經成了十幾隻混血小貓崽的貓媽。於此,一個深受中國人喜歡的混血物種應運而生。直至今天,波斯貓(加菲)也深受鏟屎官們喜愛。

當然,臨清不僅有波斯貓,臨清的故事還在繼續。通過大運河,我們看見臨清的匯集著來自許多城市的文化交流。了解臨清的婚嫁習俗與民間故事,我們知道了臨清人好客與傳統。品嚐臨清的美食,我們知道了豆腐乳的前世今生,魯菜作為官府菜的蛻變與發展。《臨清傳:大運河文化的支點》講的是好客的山東,臨清這個城市是如何通過絲綢之路,大運河的開通在明清時期興盛起來。歷史文化的變遷給這座城市增加了傳奇的色彩,特定的時期與歷史人物也為臨清證明。臨清的未來還會有怎樣的故事,讓我們共同期待!

簡介:《臨清傳》是“絲路百城傳”系列叢書之一,一部記述山東聊城地區臨清市的城市傳記。臨清市現今為縣級市,但這座依傍運河的小城,曾挾以地利,在明清兩朝鼎盛之極,成為當時全國知名的商埠重鎮。臨清地處運河南北之間,又關係中國東西富饒之地,作為一個重要的運輸樞紐,交流甚多,逐漸形成了一種獨特的運河文化。書稿中既對臨清繁盛時期遺留下的古跡遺址進行了側重解說,比如臨清鈔關、鑄幣廠、臨清磚、臨清波斯貓等;也對當今臨清的世風民情進行了描述,比如武術之鄉、京劇之鄉,臨清名小吃等,都讓人印象深刻。

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