古墓挖出“剩飯”，考古家研究後：中國喝了5000年啤酒

今天講的這個考古故事和“仰韶文化”有關，“仰韶文化”是黃河中遊地區（在今天的整個兒黃河中遊和甘肅到河南之間一帶）的一種重要的新石器時代的彩陶文化，持續了大概有2000年之久，因為首次發現是在河南省三門峽市澠池縣仰韶村，所以根據慣例，將這個文化遺址叫做“仰韶文化”。關於這個遺址，有趣的是，發現這個遺址的不是我們的中國同胞，而是一個瑞典的地質學家安特生。

今天說的這個是“米家崖遺址”，也是“仰韶文化”的一部分。“米家崖遺址”位於西安市東郊滻河西岸，“米家崖遺址”同樣的也很大，南北長有2.5千米，寬大約有0.5千米，同樣的它也不是由我們國家的考古專家發現的，它也是由瑞典地址學家安特生發現的。首次發現這個“米家崖遺址”是在1923年，一開始的安特生前往中國的目的其實是為了繼續挖掘“仰韶文化”，但是就在路過甘肅的時候偶然間就發現的有這個“米家崖遺址”。

雖然說這個“米家崖遺址”早在1923年就已經出現在大家的眼前，但是由於戰爭和經濟發展發展的滯後，一直沒有機會對這個“米家崖遺址”進行過進一步的挖掘，一直到2003年，西安的一個房地產開發商說要對這個“米家崖遺址”展開挖掘清理時，國家這才引起重視。

在“米家崖遺址”中也有不少令人驚喜的文物在，有石球、石斧、石锛、石鑿、石笄、石環、網墜等的器具，但是最讓專家們驚喜的還是古墓中出現的“三個碗”。這三個碗呈現出漏鬥的形狀，專家們給發現的這個“碗”編號為編號H78∶15，這個編號H78∶15由泥土製作而成，口徑19.5厘米，高20.6厘米，經過化驗，還驚喜的發現這“陶碗”有“剩飯”。

這個食物的殘渣又是怎麽回事呢？這個食物的殘渣是草酸鈣，是食物風化後的東西。另外，草酸鈣也被人們稱為是“啤酒石”，是生產啤酒的過程中產生的副產品。另外在遺址中還發現的有闊口罐，小口的尖底瓶和可以移動的爐灶等等，這些都證明了古人在那個時候已經是會用工具製作啤酒了。

在公元前6000，美索不達米亞地區的蘇美爾人就已經開始用小麥製作啤酒，公元前3000年前，波斯人也開始製作啤酒，公元4世紀的時候，啤酒開始風靡整個歐洲，但是中國最開始關於啤酒的記載是在1900年左右，由俄羅斯傳入中國，但是此次的考古發現，又將中國的啤酒歷史往前推了大概5000年！

“米家崖遺址”不僅僅揭開了我國的啤酒歷史，還擴大了“仰韶文化”的面積，對研究我國史前文化和上古文化等都具有重要的歷史意義價值。