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魯迅請胡適吃飯,為什麽在梅乾菜扣肉裡放辣椒?

在民國文人裡,魯迅與胡適的關係不大好,這是眾人皆知的事實。不過,他們在發生矛盾之前,也有過幾次愉快的交往。

1917年,胡適從美國留學回來後,擔任北京大學教授,同時任職《新青年》編輯。一年後的1918年5月,魯迅在《新青年》上發表了中國現代文學史上第一篇用現代體式創作的白話短篇小說《狂人日記》,啟動了自己的小說創作生涯。用魯迅自己的話來說,就是“從此以後,便一發而不可收,每寫些小說模樣的文章,以敷衍朋友們的囑托”。

當時,魯迅任職教育部僉事,住在位於北京宣武門外南半截胡同7號的紹興會館。1912年,魯迅作為一名北漂青年,來到北京第一站就是紹興會館。這一住就是7年。巧的是,魯迅的祖父周福清當年也是在紹興會館裡被點為翰林的。

魯迅在發表《狂人日記》之前,也是《新青年》的編委之一,與編輯胡適應該是認識的。這次發表了如此有影響力的作品,魯迅便有意感謝胡適,產生了請他吃飯的想法。

在哪兒吃飯最合適呢?魯迅是一名標準的吃貨,在北京“逛吃逛吃”,光是有名有姓的大飯館,就吃了65家。這次,魯迅為了表示自己的誠意,邀請他到自己居住的地方——紹興會館吃飯。

紹興會館建於1826年,原名山陽會稽兩邑會館,主要招待山陰、會稽兩縣進京趕考的舉人,後來改為了紹興會館。這裡地方幽靜,卻能夠做出很地道的紹興菜肴。魯迅非常喜歡在這裡吃飯。他能夠在紹興會館一住就是7年,不可能沒有夥食上的考慮。

這天,胡適高高興興地赴約來了。兩人在紹興會館坐定,等菜肴送上來。第一道菜,是江浙一帶的特色菜肴——梅乾菜扣肉。它用選用的食材的連皮五花肉和醃製的梅乾菜,用慢火,以較長時間燉煮後而成,吃上去爽口而不膩人,爽滑勁道,相當美味。胡適很喜歡這道菜,但他感到不解的是,這道梅乾菜扣肉裡還放了辣椒。

眾所周知,梅乾菜扣肉一般不放辣椒。顯然,是魯迅特意所為。胡適不大理解,問魯迅:“據我所知江浙一帶人愛甜不愛辣,先生好像是個例外?”

魯迅回答:“紹興人確無吃辣椒之好,獨魯迅有辣椒之嗜,我是以此物解困。夜深人靜、天寒人困之時就摘下一支辣椒來,分成幾節放進嘴裡咀嚼,隻咀嚼得額頭冒汗,周身發軟,睡意頓消,於是捧書再讀。適之先生(胡適)可以一試。”

胡適聽了,大笑。

魯迅17歲就離開家鄉,20多年來走南闖北,足跡一度漂洋過海遠到日本。期間,他雖然很懷念家鄉的紹興美食,什麽黃酒、茴香豆、鹽煮筍、霉乾菜、糙米飯、炒豆子、燒酒、花生米、熏魚頭、菱角、羅漢豆、茭白、香瓜等,還將他們一一寫進文學作品裡,可實際上越來越迷戀北方的飲食,喜歡重油、多辣、堅硬的菜肴。所以,到後來他竟然能夠生吃乾辣椒,用以禦寒。

當然,也有一種說法是,胡適的老家是安徽績溪,徽菜起源於南宋時期的徽州府,菜肴偏鹹、偏辣,安徽人也很能吃辣椒。魯迅在梅乾菜扣肉裡放上辣椒,顯然是為了照顧胡適的胃口。只是這一層意思,魯迅自己怎麽好意思說出來呢?

對了,魯迅請胡適吃飯之後,胡適“來而不往非禮也”,又在離北京大學較近的東興樓請魯迅吃了一頓飯。東興樓是北京有名氣的酒樓,號稱北京八大樓之首。這頓飯,怕是花了胡適不少錢吧?

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