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全球開店7萬家,44年不倒,利潤比肩阿里,這家便利店是如何做到

後台回復“ 品牌 ”送你行銷寶典《 135本品牌行銷必讀書

作者 | 王暉

來源 | 品牌觀察報(ID:pingpaigcbao)

“世界上只有兩家便利店,7-Eleven便利店和其他便利店。” 可見7-Eleven的地位有多高,它也確實如同這句話表達的一樣。

44年屹立不倒,且全球開店到7萬多家 ,2016年8000名員工的7-Eleven同年人均創造利潤為116萬人民幣,要知道,這一年,擁有擁有3.6萬名員工的阿里人均創造利潤為117萬人民幣,7-Eleven同阿里比肩絲毫不遜色。

而近年來隨著電商的高速發展,實體店唱衰的情況下,7-Eleven一直在 被模仿,卻為何從未有超越它的?

全球開店7萬家,44年不倒,利潤比肩阿里,這家便利店是如何做到

01零售店小白,買回美國公司

其實 7- Eleven最初並不是日本的,而是美國的,並且人家還不是做便利店的,它是一家製冰公司!

1927年,美國南大陸製冰公司在美國德克薩斯州創立,主行銷售冰塊,也順帶賣一些麵包、熱狗等熟食,這便是後來便利店的雛形。

因為公司每天營業16個小時,從早上7點開門到晚上11點打烊,這也是後來公司改名為7-Eleven的原因。

經營了將近20年時間直到1946年,南大陸公司正式更名為7-Eleven,世界零售從此進入了便利店時代。

但此時的7-Eleven遠沒有後來那麽厲害,因為其決定性的人物還沒有加入它的陣營。

直到1973年,來自日本的鈴木敏文前往美國考察,看到了這家完全不同的零售店,一下子顛覆了他的傳統認知,於是回國後,他說服公司,花大力氣拿下了美國7-Eleven在日特許經營權,並於次年正式創辦日本7-Eleven。

其實在此之前,鈴木真的是個零售小白,他的大學專業是心理學,在他的固有思維裡,心理學和商業、零售關聯並不大,直到加入日本零售集團伊藤洋華堂,他才漸漸發現可以用心理學的一些理論去談論商業。

後來到 1991年,7-Eleven日本收購美國7-Eleven 73%的股權,也就成為了最大股東。 這個美國公司一定程度上也就成為了日本企業了。

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02 小店鋪大智慧,開店開到你懷疑人生

縱觀7-Eleven的店鋪,不難發現這些店鋪都不大,但是每一家都很火爆,更值得人回味的是,這些小店鋪在一個區域內可以看到很多家,這就是7-Eleven的密集開店策略。

那麽,密集開店有什麽好處呢?

一是在一定區域內密集開店,提高品牌效應,加深消費者認知

二是門市距離近,提高物流配送效率。同時經營顧問進行門市指導效率也大大提高。

三是投放一次廣告和促銷活動的影響力和覆蓋率事半功倍。

如此密集開店,不怕你不知道7-Eleven的名字!當名聲打出來了,還愁沒顧客嗎?

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03 一品一功能,一品一市場

7-Eleven最大的特點就是獨創了“單品管理”的方式,這是其他便利店沒有的。

比如通過數據發現早高峰沙拉銷量雖然不及中午,但勢頭依然強勁。店員觀察購買顧客多是年輕女性購買,猜測她們購買目的是出於瘦身,於是增加沙拉在早餐的供應量,銷量果然增長明顯。

但實際上,很多女性上班族喜歡把沙拉作為早餐,而且為了避免午間購買高峰,習慣早晨提前購買放進公司冰箱。

不過不管是哪種原因,它火爆就對了。

因此,7-Eleven的“單品管理”,簡單來講,就是每天對每個單品進行研究,看經營數據,什麽產品銷量不高,利潤也不高,那就下架,且不再進貨;什麽銷量高利潤高,就打造成爆品。而那些銷量不高,利潤大的,就保留作為利潤性產品,比如香煙,銷量高利潤不高的就被拿來作為導流產品。

也就是 在7-Eleven,每一個在售商品都有它的功能,都有其存在的意義。 當每一件商品都發揮其最大坪效的時候,7-Eleven也就爆了。

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04 品質比物美價廉更重要

7-Eleven始終堅信 品質比物美價廉更重要,因為好產品才是最好的行銷力。 他們甚至認為滯銷不是時代的過錯,說明消費者正在追求新的產品價值,任何不能給消費者帶來價值感的產品無法在市場佔有一席之地。

更是在2007年創建了產品研發部,創立了自有品牌7-Premium,彼時只有49種食品的它,現在已經擁有了1700個食品種類!且一直深受顧客喜愛!

一款新產品上線之前,除了產品研發部通過之外,還需要鈴木敏文和所有董事會高層試吃,只有所有人對味道滿意,才能上線。

以湯汁為例,對關東煮至關重要的湯汁,7- 7-Eleven 對鰹魚和湯汁熬製每一個細節都力求完美,考慮各地不同口味偏好,在海帶和魚的選擇上結合地域特點,選取當地居民喜愛的食材,打造出滿足全國消費者口味的產品。

也難怪各地人雖口味不同,卻都喜愛關東煮了。

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05 變革,就在當下

當然,時代在進步,鈴木也開始了他的互聯網思維。

鈴木說,他一直謹記著 “ 企業也會有呈現老態的一天 ”。

所以緊跟互聯網腳步,鈴木現如今也進入了新零售領域,今年1月29日更是在台灣開了首個無人便利店——X-Store,門市面積約60平方米,銷售包括零食、方便食品等商品,商品總數不到1000個。

但強烈的科技感卻給這個店增加了不少色彩。

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44年屹立不倒的7-Eleven告訴我們, 這世界真的沒有那麽多風口產業,想要走捷徑、等風來、說實體店不行就怪電商的企業,都應該反思一下自己了。

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本文來自品牌觀察報,創業家系授權發布,略經編輯修改,版權歸作者所有,內容僅代表作者獨立觀點。[ 下載創業家APP,讀懂中國最賺錢的7000種生意 ]