“新鮮的風口”來了：生鮮乳價格連續6個月上漲

（央視財經《交易時間》）日前，農業農村部等九部委聯合發布的《關於進一步促進奶業振興的若乾意見》明確提出，要重點生產巴氏殺菌乳、發酵乳、奶酪等乳製品，積極培育鮮奶消費市場。市場上對“新鮮奶”的呼聲日益高漲，消費者的消費有什麽新趨勢呢？

一、鮮奶銷量增長迅速生鮮乳連續6個月上漲

深圳的陳女士，她們家有喝鮮奶的習慣，她每天都會到超市購買新鮮牛奶。近幾年，她發現鮮奶的價格有一些上漲，儘管上漲，她還是選擇了鮮奶。

深圳市民 陳女士：它每一年都有漲，它就漲一塊、兩塊，都有在漲的。鮮奶就比較好一點，對小孩和大人，好像我們這年齡喝鮮奶也比較好。

從今年1月初開始，不少液態奶價格開始上漲。液態奶的價格上漲，並不影響各種鮮奶的上架，鮮奶在冷溫冷藏區開始佔據了越來越重要的位置。

盒馬鮮生深圳區域日日鮮採購經理 葉紀田：我們也發現客戶非常在意鮮度，他們往往會伸手去挑選貨架最裡面的商品，所以說我們特地開發了一款只賣當天的鮮奶，我們現在1月、2月的生意已經是我們剛上市的時候增長了20%的樣子，我們現在鮮奶佔比做到50%。

除了商超是鮮奶的主戰場，近幾年，越來越多的電商平台開始銷售鮮奶。

京東零售子集團7FRESH生鮮負責人 姚煜東：鮮奶用戶主要以80和90後年輕家庭用戶為主，而且有越來越多的年輕家庭用戶選擇鮮奶產品，這與消費升級大趨勢、國內奶業向好發展以及京東完善的冷鏈物流能力息息相關。

鮮奶的暢銷帶動了生鮮乳價格的小幅上漲。據農業農村部監測，2019年1月生鮮乳價格每公斤3.61元，環比漲0.8%，同比漲3.1%。這是繼2018年8月以來生鮮乳價格連續6個月上漲，累計漲幅達6.2%。

中國農墾乳業聯盟經濟專家組長 宋亮：低溫優酪乳這些年它的增長也非常快，同比增速大概也在10%左右。那麽高端低溫產品的增速保持一個較高的增長速度，那麽2018年上半年我們高端低溫產品的同比增速大概35%。

二、 鮮奶需求不斷增大乳企積極布局低溫奶產線

隨著人們生活水準的提高，營養損失較少、口感更好、更新鮮的牛奶被越來越多的消費者接受。為了爭奪鮮奶這一塊大蛋糕，乳製品企業紛紛布局低溫奶市場。

隨著人們生活水準的提高，鮮奶的訂單不斷增加，有著20年的乳製品從業經驗的周本桂告訴記者，現在他每天要緊盯鮮奶的出廠情況，剛過去的兩個月裡他基本沒有休息過。

光明乳業武漢乳品工廠廠長 周本桂：2019年一二月份，同比的話，我們整個的低溫鮮奶部分增長了三成左右。為了滿足消費者對鮮奶這塊的需求，我們今年也組織了從奶源、到生產到加工整個設備的改造。

隨著我國乳製品標準的進一步嚴格明確，乳製品行業正從量爭轉化為質爭，越來越多的乳製品企業主打“新鮮”，一些低溫類產品成為各大乳企重點開發的領域。

新乳業股份有限公司董事長 席剛：我們的低溫奶增長還是保持了一個很好的持續，我們在低溫結構中間增長現在是接近60%。隨著低溫新鮮巴氏牛奶這樣的一個增速，其實對上遊的優質奶源的需求也在不斷地加大。

尼爾森數據顯示，加拿大、英國、美國、日本的巴氏低溫奶的市場份額分別為99%、99.5%、99.7%、99.3%，而目前我國巴氏低溫奶的市場份額僅為14%，越來越多的乳製品企業加大了低溫產線的布局，無論在生產一線還是在超市貨架，都能看到更多品類的低溫乳品。

尼平河乳業有限公司大中華區首席執行官 劉力：低溫鮮奶這一塊的銷量增長是比較快的，2018年的近千萬元，2019年我們在巴氏鮮奶這塊是1500萬的銷售目標。

近年來，低溫奶產業也得到了國家政策的大力扶持。2018年12月24日，農業農村部、發展改革委等九部委聯合印發《關於進一步促進奶業振興的若乾意見》，《意見》提出，要以實現奶業全面振興為目標，積極培育鮮奶消費市場，滿足高品質、差異化、個性化需求。

三、中國乳企迎來了“新鮮的風口”乳業複合年均增長率6.7%。

在經歷了三鹿奶粉事件帶來的窘迫困境之後，乳業行業不斷洗牌，中國乳業逐步迎來了回暖、復甦、升級。近一段時間，全國人大代表提出建議，希望國家加大對乳業的支持力度，而相關行業也迎來了新的發展機遇。

今年1月25日,伴隨著深交所的鍾聲敲響,資本市場上A股乳業的上市公司又新增一員“新乳業”。WIND數據顯示，截至2月底，乳業指數相關乳業上市公司已達15家，中國乳企迎來了“新鮮的風口”。

新乳業股份有限公司董事長 席剛：上遊發展是越來越規範，越來越規模化。而大家也可以看到就是從整個原料來的安全保障，從原料來平均的品質指標，其實都是在逐年上升的，這本身是消費者在消費升級中間主要的一個消費趨勢。

伴隨著信息化、數據化、智能化時代的到來，對於消費者多樣需求的認知和滿足能力有了質的提升。中國乳企的液態奶板塊表現格外突出，銷售額穩定上升，給企業帶來了可觀的收益。

新希望集團董事長 劉永好：還能夠做到24小時就供給我們的消費者，這要靠科技。這就是收集、采集和加工和運輸和銷售整個全過程，要用我們的現代的這種手段，包括高科技，包括我們的數據化和冷鏈物流的配送體系，和超市裡邊的銜接。

廣東燕塘乳業股份有限公司總裁 馮立科：我們可以用比較大的冷藏車輛，把產品運到倉庫之外，然後通過小的車輛分配到各個點，建立衛星配送倉為我們企業帶來幫助，就是銷售範圍可以擴展的；第二個，像我們冷鏈物流的費用相對來講也會降低了一部分。

四、乳製品業績分化嚴重龍頭企業成長確定性高

資本市場上，不斷迎來新的乳企加入。那麽，乳製品指數近年的表現又如何呢？投資機會又在哪裡呢？

截至3月7日，申萬分類乳品9家公司已經發布業績快報，其中淨利潤同比下滑的有4家，淨利潤同比增長的有5家。

招商證券大消費組合經理 黃珺：整個乳製品板塊也從30多倍調整到了20倍左右。那麽到了2019年的話，應該來說整個消費板塊乳製品、白酒、家電也是同步上漲。整個大眾品，我們說乳製品屬於大眾品品類，整個大眾品板塊的話，它有一個滯後性，也有一個韌性。

業內人士表示，乳製品價格上行、行業市場集中度提升，疊加“奶業振興行動”政策長線利好，乳製品龍頭企業成長確定性高。隨著整個乳製品新品類的開拓，一些二三線乳製品企業也對低溫優酪乳、新型乳製品等，有更多的布局，而同時，龍頭企業更具備優勢去把握這一切。

（本文編輯：武新陽）

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日前，農業農村部等九部委聯合發布的《關於進一步促進奶業振興的若乾意見》明確提出，要重點生產巴氏殺菌乳、發酵乳、奶酪等乳製品，積極培育鮮奶消費市場。市場上對“新鮮奶”的呼聲日益高漲，消費者的消費有什麽新趨勢呢？