“特A”級大米太多，日本犯難了

（觀察者網訊）據日經中文網3月1日報導，2月27日，日本穀物檢定協會發布的食品美味排行榜顯示，2018年產大米中，最高等級“特A”的數量創出歷史新高。特A大米佔到整體的3分之1，正在加劇品牌大米的競爭。新潟縣魚沼產的越光米也重回特A，或將成為重新向零售店和消費者宣傳的噱頭。

日本2018年產的大米有154種參評，其中55種為特A。特A佔整體的比率達到36％，高於2017年產的28％。

本次排行榜是日本穀物檢定協會根據全國的農業協會（JA）和自治體的要求，購買相關大米後評出。由總計100名專家進行評判，把參評大米與成為標準的大米進行對比，就香味、粘性等6個項目作出判斷。評價分為5個等級，如果獲得特A，有時會在超市促銷海報中顯示。

大米的美味排行榜自1971年產開始發布。當時正是“減反政策”（日本長期實施的限制水稻種植面積，借以控制大米產量，保證單價從而保護農民的政策）全面啟動之際，此舉意在普及優質大米，刺激消費。由於農戶被強製減少農田面積，導致維持收入成為課題，因此種植單價更高的大米品種變成了合理選擇。

大米產量限制在2017年產結束，但各縣爭相推出高價格的品牌大米。日本穀物檢定協會的會長井出道雄表示，“吃品牌大米的人的數量並未明顯增加，這是圍繞有限市場的競爭”。另一方面，餐飲行業需求的低價大米不足。在供求的錯位仍未消除的情況下，有必要采取行動避免消費者遠離大米。