沒有烤箱就做不了甜品？我可以做一桌！

“520你怎麽過？”

我的話，就是給院子裡的花澆完水後，做擺滿一桌子的小甜品，然後悠哉的度過。

聽說生活的儀式感，90%都跟食物有關。如果你的520要學習，加班，或單純的無聊沒有計劃的話，不妨也來一塊甜甜的彌補自己。

今天教三種不需要用到烤箱的甜品，冰冰涼涼的，正適合初夏。還記得小時候的夏天，除了啃西瓜、打水仗，冰箱內還屯著各式冰品，其中有一種裹著糯米皮的冰淇淋，叫做雪糍。

軟糯的面皮裡裹一塊香甜濃鬱的冰淇淋，撒上熟粉像在夏日裡堆雪人，觸手冰涼有彈性，圓鼓鼓的怪可愛，咬一口外皮糯唧唧，裡面的冰淇淋入口即化，放在冰箱裡完全藏不住。

除了雪糍，這次還做了炒優酪乳，椰蓉奶凍，都是冰冰涼涼讓人愛不釋手的夏日甜品。

不管有沒有人陪伴你過520，今天都會很甜：）

酥餅大人：誰在偷偷戳我！？

雪糍

1、冰淇淋餡心：糯米糍模具（我用的直徑5cm）中先墊層保鮮膜，將半融化的草莓冰淇淋倒入模具一半的量，加3g紅豆沙和另外一半半融化的草莓冰淇淋；重複這個步驟同時製作抹茶和香草味冰淇淋餡心，全部放入冰箱冷凍過夜備用。

2、製作熟粉：把100g糯米粉放入鍋內小火炒熟（炒熟後的糯米粉會微微變黃），備用。

3、外皮：將75g糯米粉、25g澄粉、15g糖、65g椰汁、35g牛奶攪拌均勻。

4、待鍋中水沸騰後，放入鍋中大火蒸20分鐘。

5、將蒸好的糯米麵團放入食品級密封袋中，揉6-7分鐘至麵團細膩光滑，備用。

6、操作台上撒熟粉，取出揉好的麵團，混入25g熟粉揉成團後搓成長條，分成12個20g等份的麵團，再用擀麵杖擀成圓形，鋪上保鮮膜備用。

7、向模具裡撒少許熟粉，依次放入擀好的面皮和凍好的冰淇淋，包成包子形狀，用剪刀修剪多餘的部分，連模具放入冰箱冷凍保存一晚。

*模具中撒熟粉是為了方便脫模，吃前室溫解凍5-10分鐘口味更加。

雪糍完成！

炒優酪乳

1、3顆草莓和100g藍莓洗淨，放入冰箱冷凍4個小時，直至完全凍硬。開心果去殼，糖水黃桃切小塊，冷凍好的草莓取出切片。

2、取2個盤，鋪上油紙，倒上優酪乳，各加入1杓蜂蜜攪拌均勻，晃動盤子使優酪乳平鋪均勻，盡量鋪薄（大概兩枚一元硬幣的厚度差不多）。

3、在拌好的優酪乳中，放入凍草莓片、藍莓和少許大杏仁；另一盤優酪乳中，放入黃桃塊和少許開心果（將水果和堅果輕壓，使其半埋入優酪乳中）。

4、放入冰箱冷凍一夜，取出後用刀切或用手掰成小塊。家庭自製炒優酪乳完成！

椰蓉小方

1、容器中先鋪一層椰蓉，碗中倒入40ml牛奶，再加入5g抹茶粉和20g玉米澱粉攪拌均勻。

*做原味牛奶小方的直接按照配方，但不加入抹茶粉。

2、起鍋，倒入85ml牛奶，加入15g白砂糖，50ml淡奶油，邊攪拌邊小火加熱。

3、待牛奶微沸（沸騰前一定要保證糖和抹茶粉要全部融化）後把調好的抹茶快速倒入鍋中，並且快速攪拌。

*為了防止牛奶太快凝固甚至凝固過頭，建議使用小火。

4、鍋內牛奶凝固成糊狀時，關火繼續攪拌直至變成半固體，再倒入準備好的容器中，用刮刀刮平表面，或震蕩容器幾下使表面平整，室溫下放涼再入冰箱冷藏4小時以上。

5、從冰箱拿出密封盒，倒扣用毛巾微熱敷後使小方脫膜，滾上適量椰蓉切成小塊。

椰蓉小方完成！

配一杯加了冰檸的可爾必思，開心！