茄子這樣做既好看又好吃，每次都搶光，常吃防癌抗衰老，女人多吃

轉載自百家號作者：吃貨一愛生活

要說到一種蔬菜是全家人都愛吃的，那們我們這個家庭的答案就是茄子。茄子是最常出現在我們家餐桌上的一道菜，每次去飯店，也是必點一道茄子的菜，以至於現在我只要和朋友出去吃飯，不用我直接點茄子，朋友就直接幫我點好了。茄子的吃法很多，無論是炒的還是燉的，包括做成蒜茄子，這些都是我的最愛。

每年等到孩子放署假，我們就回到老家，為的就是去吃老媽種的一小院兒的菜。每次一到家老媽第一頓招呼我們的就是東北三烀一炸，有些小夥伴可以就要問了，都哪三烀呢，第一烀就是烀苞米、第二烀就是烀土豆、第三烀就是烀茄子，炸指的就是炸的的雞蛋醬了，當然如果喜歡肉醬的話，也可以炸肉醬。

都烀好以後把茄子撕吧撕吧，把土豆用杓子按碎了，放些小蔥、香菜什麼的，拌上醬，就著苞米吃，每次都撐的連一點水都喝不進去了。當然沒吃過的看著這菜感覺都難以下咽，只要是吃過一次就印象深刻。

當然這個吃法有好多小夥伴接受不了，今天給小夥伴們介紹的這個茄子的做法真的是既好看又好吃，每次都搶光，常吃防癌抗衰老，女人多吃。它就是肉末盤龍茄子。這個沒有地域的限制，這樣做無論南方還是北方都能接受，味道超贊。

肉末盤龍茄子

用料：茄子（線茄）肉餡 、蔥、蒜、青紅辣椒、郫縣豆瓣醬、醬油、老抽、蠔油、料酒、水澱粉

做法：

1、把蔥切段，蒜切末、青紅辣椒切圈。

2、先把茄子清洗乾淨，呈45度打斜切茄子，不要切段，（可以拿二個筷子放到茄子二端，切的時候切到筷子處就可以了）。

3、茄子一面切好後，翻一下面，用直刀切，還是切到筷子處，把整個茄子切完。

4、鍋中燒油，油溫6-7成熱時，把切好的茄子放到鍋中炸至另金黃色時盛出，控油（炸的過程大約也就1-2分鐘）。

5、鍋中留底油，把蔥和蒜放進去爆香後，放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油後放入肉餡翻炒片刻後加入醬油、老抽、蠔油、料酒、鹽和水澱粉。

6、把炸好的茄子放到鍋中，煮4-5分鐘，讓茄子入味，收一下湯汁，撒入青紅椒圈，出鍋，裝盤

小編有話說：

肉末盤龍茄子的做法，有二種，一種是咱們做的茄子過油的，還有一種是直接上鍋蒸的，可以根據自己的口味來做，我是比較愛吃過了油的，因為茄子比較喜油，個人感覺這樣的更香，如果喜歡比較清淡的那麼直接上鍋蒸，再淋上調料汁也是一樣的。