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還有比東京更適合一個人喝咖啡的地方嗎?

2019年的春天,隨心行走穿梭於東京不同的咖啡館,有收穫有感悟也有些遺憾。簡約的記錄,介紹和指引,希望幫助大家在短暫的旅途中喝到屬於自己的心頭好。??

本期作者

KLOOK旅行體驗師

eason

餐飲品牌策劃人,咖啡館文化愛好者。

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01. 「Suica (西瓜卡)」

東京圈內的JR東日本線路地鐵、公車

以及往返於羽田機場

與東京圈之間的東京單軌電車全都可以搭乘。

KLOOK搜索:「西瓜卡

02. 「東京地鐵乘車券」

東京地鐵和都營地鐵全線無限次搭乘,

可選擇24小時、48小時、72小時地鐵乘車券。

Leaves Coffee Roasters

「1周隻營業3天的咖啡烘焙所

Leaves Coffee Apartment 是一家與漢堡店合作的 coffee stand,在藏前站橋頭。過了橋再往居民區深處走3分鐘就能到達這家新開的烘焙店 Leaves Coffee Roasters 了。

店裡有一位開朗健談的陽光大男孩咖啡師,竟然讓我聯想到了蘇打(日本藝人菅田將暉)?!拍照時還得瑟地擺出「愛的就是你」,放開得很。

這家 Leaves 剛開設的烘焙所僅在每周六日對外開放營業。作為平民生活區的藏前連路人都不多,但店裡陸續有新老客人來喝咖啡,很有愛。相信 Leaves 將會是藏前的一道新的人文風景線。

?? 蔵前站徒步約8分鐘

?? 外帶,購置咖啡豆, 1 - 4人 短暫休息

?? 10:00 - 18:00,僅周六、日及一對外營業

Coffee Wrights

「陽光沐浴下的木屋咖啡館

Coffee Wrights 字面意思是「做咖啡的人」,自2016年底在三軒茶屋的首店開業至今,已在藏前( 目前的烘焙所 )、芝浦和表參道路 ( 甜甜圈合作店 ) 陸續開設了分店。

CW除了自家門市經營以外,還提供熟豆供應和相關的諮詢服務。主理品牌的宗島san和森田san都是集齊出品品控、門市管理和海外咖啡館工作經驗的資深業者

入口處的咖啡豆貨架上放有沖泡好的咖啡,可先試飲再選購。喝了水洗的埃塞爾比亞,烘焙度極淺感覺接近零界點了,但是是好喝的那一邊,乾淨純澈。

三軒茶屋店是一家經由美容室改造的兩層全木包圍小屋,二樓有少量座位,在午後陽光下學習或者工作都會很舒服。店內的紅豆餅是人氣的糕點,喝咖啡的話不妨搭配一份哦。

當天唯一體驗不佳的是吧台的小哥哥像是在「打卡上班「,跟品牌文化有些脫節。

?? 三軒茶屋站南口B出口徒步約3分鐘

?? 外帶,購置咖啡豆, 1 - 2人辦公學習或短暫休息

?? 9:00 - 18:00,周二定休

?? http://coffee-wrights.jp/

Cafe Obsucra

「專註虹吸出品的喫茶店式咖啡館

Obscura 自2009年發跡於三軒茶屋,除了 1 家在世田谷區的烘焙工廠以外,目前還有 3 家在東京和 2 家在廣島的分店,同時也有熟豆供應和相關的諮詢服務。

東京的3家門市中 Obscura Laboratory 主打意式咖啡 Obscura Mart 以咖啡沖煮及器具販賣的體驗為主,而作為品牌的1號店 - 三軒茶屋的 Cafe Obscura 是專註虹吸出品的喫茶店式咖啡館。三家門市各有自己的特色,可以根據自己喜好去探店。

基本上都是本地社區客人,由於室內滿員,時間緊張的關係我選擇了在室外快飲一杯。這陰冷雨天坐室外是需要些勇氣的,好在剛坐下店員便快速地遞給我一張加熱過的毛毯,很是體貼。當然,哥斯大黎加甜感佳果酸美妙,是有穿透力的味道

?? 三軒茶屋站徒步約5分鐘

?? 外帶,購置咖啡豆, 1 - 4 人辦公學習或短暫休息

10歲未滿的兒童不可入內

帶寵物的僅限室外的位置

5名以上的客人不接待

?? 11:00~21:00,周三定休

?? http://obscura-coffee.com/

Onibus Coffee

「實力堅強的IG網紅咖啡館

ONIBUS是葡萄語裡的「公共BUS」意思,出發點希望構築一個能將每個站點的人們連結起來的空間。目前 4 家店鋪都集中在東京新宿、涉谷周邊,這次來到的是2016年開業位於中目黑的 1 號店。

由於社交媒體的火爆、口碑相傳,加上 New York Times 和 MONOCLE 等人氣雜誌的宣傳介紹,到店裡的外國人特別多。門市的咖啡師們很熱情,英語大丈夫desu~

如此文藝的一家咖啡館的店主阪尾さん曾經是位包工頭, ONIBUS 的創想很大程度上是源於阪尾さん在澳洲和東南亞背包客期間所接觸到的在地咖啡文化的影響。

二樓是居家風格的小閣樓,朝窗邊望去是穿梭的電車和在空地休憩打盹兒的人們,休閑的氛圍特讓人放鬆,碰上櫻花季還能一邊喝咖啡一邊賞櫻。

忽略網紅,從服務、出品和空間設計方方面面來看, ONIBUS 不可否認是一家很優秀的咖啡館。

?? 中目黒站徒步約2分鐘

?? 外帶,購置咖啡豆, 1 - 4 人放鬆休閑

?? 9:00~18:00

?? http://onibuscoffee.com/

Switch Coffee Tokyo

「專註於優質烘焙的外帶咖啡館

店主大西san早年在墨爾本和福岡的咖啡館工作,前後修行了3年,於2013年創辦了自家品牌 Switch Coffee Tokyo。

「 品牌 target 的是不太懂咖啡的人。即使客群不是針對咖啡愛好者,但只要時刻準備著好咖啡,他們也會樂意前來消費。反觀,對於眾多的不熟悉咖啡的客人來說,如何選擇是一件很困難的事。 「 讓消費者可以輕鬆獲得好咖啡 」 是 Switch 一直在貫徹的經營理念。 」 - 大西san。

外帶咖啡都很實惠,熟豆價格會稍微貴一些。最便宜的是每日咖啡,店員會將沖泡好的咖啡事先放入保溫瓶中,待客人需要時就可以立即提供外帶。吧台上擺放有數款沖泡好的咖啡,以方便客人試飲後再進行購買。

2018年初在代々木八幡站南口同樣是 coffee stand 的2號店也正式營業了,位置會更方便打卡。

?? 目黒站徒歩約10分鐘

?? 外帶,購置咖啡豆

?? 10:00~19:00

?? http://www.switchcoffeetokyo.com/

All Seasons Coffee

「客人會為布丁慕名排隊的咖啡館

all seasons,也寫作 4/4 seasons,全年無休為你做咖啡。近日客流比較大,也許是櫻花季的關係吧。地處新宿,離新宿禦苑主入口不遠,外國遊客也自然不少。

進門左手邊就是烘焙機和吧台,座位相對許多小店要多,店員都非常友善,氛圍很歡樂,新宿禦苑遊玩前後可以去喝一杯的地方。

4/4 有一樣招牌 - 不是咖啡而是布丁,每日下午 13:00 後開始供應,高峰期可要排隊才能吃得上哦。

?? 新宿禦苑前站徒步約4分鐘

?? 外帶,購置咖啡豆, 1 - 4 人短暫休息

?? 平日 8:00 - 19:00 周末 10:00 - 18:00

?? http://allseasonscoffee.jp/

Little Nap Coffee Stand

「社區氛圍超棒的咖啡館

門市在離代代木公園不遠的一處嫻靜社區,在社交媒體大熱的緣故到訪的外國友人也不少。咖啡師們開朗隨和,附近遛狗、運動和路過的熟客陸續到店相互問候,社區幸福感滿分,不接受反駁。

室內空間很小,只有可坐4人的窗邊吧台位置和靠牆的一排板凳。考慮穿越代代木公園前往明治神宮參觀的話,那這裡絕對是最佳的出發點。

早期的 LNC 還是使用友人供應的豆子,但店主濱田san 通過自學和不斷嘗試,17年初在附近開設了兼顧烘焙功能的2號店的 Roasters , 同時開啟了咖啡館策劃和熟豆供應業務。

濱田san 不僅開店厲害,癡迷音樂的他同時還在從事 DJ 的工作,16至18年連續在FUJIROCK音樂祭有演出。店裡播放的歌也是他的收藏,品嚐咖啡時不妨留心聽聽,也許還能有收穫哦。

?? 代々木八幡站徒步約6分鐘

?? 外帶,購置咖啡豆, 1 - 2 人短暫休息

?? 9:00 - 19:00,周一定休

?? http://www.littlenap.jp/

Fuglen

「復刻1963年挪威老店的社區咖啡館

Fuglen 在挪威語中是鳥的意思,這隻白鳥也許大家都不會太陌生,早幾年已經多次出現在各大雜誌和線上平台。


在10年前後盛起的北歐淺烘焙背景下,復刻了挪威店1963年模樣的 Fuglen 海外首店於12年正式對外營業。北歐復古裝潢,紳士的店員,淺烘焙咖啡,夜裡加入了調酒吧的新嘗試,這些都是 Fuglen 讓人著迷的地方。

雖然是位「老網紅「,至今本地常客和外國遊客都不少,旁邊正是坐了一位帶著狗狗喝咖啡看書的日本老爺爺。

對許多日本人而言,像果實般新鮮甘甜而又純凈的淺烘焙咖啡是一件挺有趣的事。當天選了Cortado,咖啡師讓我自己選擇奶量,味道還不錯。

Fuglen 於18年9月在淺草與 9 hours 的合作店空間更寬敞舒適,住在附近的可以去感受一下咯。

?? 代々木公園站徒步約5分鐘

?? 外帶,購置咖啡豆, 1 - 4 人辦公學習或休閑放鬆

?? 周一、二 8:00 - 22:00,周三、四 8:00 - 次日1:00, 周五 8:00 - 次日2:00, 周六 10:00 - 次日2:00, 周日10:00 - 次日1:00

?? https://fuglencoffee.jp/

Turret Coffee

「主打意式拉花咖啡的咖啡館

「Turret」 其實是築地市場中穿梭的搬運小車,可以說是築地的標誌之一。店家川崎san 曾在大神澤田洋史的 Streamer Coffee Company 修行,13年底在築地開設了 Turret,而店裡使用的正是SCC家的咖啡豆。

雖然築地市場已經撤離,但還會有許多遊客到周邊的壽司店覓食,外國客比例也比較高。室內位置不多,還真有一台 Turret 的車子在店裡,鋪上涼席可以坐上4位。

拿鐵有分 Turret 和一般的版本。Turret 是雙份意式濃縮, 一般只有一份。無論選哪種,Tall 口味比較適合大眾, Short 的口味非常濃烈接近 Gibraltar。

?? 築地站徒步約1分鐘

?? 外帶,購置咖啡豆, 1 - 2 人短暫休息

?? 周一 - 六 7:00 - 18:00,周日及祝日 12:00 - 18:00

Glitch Coffee Roasters

「綜合水準極高的專業咖啡館

Glitch 位於古書店鱗次櫛比的神保町地區。門市在一棟舊樓一層的拐角處,側面是外帶窗口,從正門進去後仿若來到了另一個世界。晨間的 Glitch 坐滿了熙熙攘攘的外國遊客,與陰冷雨天路人寥寥可數的街景形成了鮮明的對比。

店主鈴木清和san 曾在名店 Paul Bassett 工作超過10年,還是14年日本愛樂壓的冠軍,可以說是新一代的資深咖啡職人了。從咖啡師的專業表現也能看出背後的企業文化和管理都很到位,繁忙工作中始終能保持耐心、紳士有禮的地為客人服務。

除了正常的手沖和意式咖啡,菜單的 Taster Shots 裡有任意2、3種咖啡豆組合,和2種 Geisha 組合的選項,讓客人可以一次性以小杯的形式喝到不同品種的咖啡。

上圖:Barista 小阪田祐哉

Glitch 遵循的是「細膩地還原咖啡地屬性味道,展現豆子自我本性的口味」的理念,走的是淺烘焙路線。暫時拋開這些產品定位,我認為Glitch最厲害的地方,是通過視覺展示,產品硬實力和人與人之間的接觸,給客人著實傳遞著主理人對於日本咖啡文化的認知和堅持。

米白色空間結合復古的黃銅燈飾,專業熱情的咖啡師,隨性愉悅的氛圍,還有出色的咖啡。

Glitch 絕對是一家值得特意前往品味的咖啡館

?? 神保町站徒步約6分鐘

?? 外帶,購置咖啡豆, 1 - 2 人短暫休息

?? 周一 - 五 7:30 - 20:00, 周六、日 9:00~19:00

?? http://www.glitchcoffee.com/

後 記

好的咖啡館定義有許多,對現在的我而言,相比好喝的咖啡,愉悅的氛圍和體驗更為重要。相信跟我一樣,遇到好的咖啡館能讓一天的心情舒暢百倍。

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KLOOK客路旅行出品

攝影 / 撰稿:eason

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