清爽可口，口感Q彈一夏，一把黑芝麻加上它男女老幼都適用。

對於夏天來說，有三大必吃的食物，它們分別是涼麵、涼皮、涼粉，可以說是這個季節萬不能錯過的了。夏季吃涼粉還能消暑解渴。掌握好水和豌豆澱粉的比例為1:6，就能做出Q彈爽滑的涼粉。最後快來學習如何製作的吧！炎炎夏日，來一碗，爽滑無比，真是解暑美味~

主料：豌豆澱粉、青瓜、紅蘿蔔

輔料：辣椒醬、香醋、辣椒油、生抽

1.把豌豆澱粉倒入碗中，用同一個容器裝水，豌豆澱粉和水的比例是1:1。邊加水邊攪拌均勻。

2.攪拌豌豆澱粉時，一定要充分攪拌均勻，不能有澱粉疙瘩。

3.在鍋中倒入六碗相同容器的水，大火煮開。煮開水後倒入攪拌好的豌豆粉，用小火煮不停的攪拌。等豌豆澱粉冒小泡泡以後就可以關火了。

4.把煮好的豌豆粉倒入另一個大容器中，放涼冷卻，大概2小時左右就能定型成涼粉。

5.這個時候，我們準備把紅蘿蔔擦成絲，青瓜切絲備用。

6.等涼粉完全冷卻後，倒扣在砧板上，用涼粉刮子刮出涼粉條。也可以用刀切成長條。

7.將刮好的涼粉放入碗中，放些青瓜絲和紅蘿蔔絲，澆上調好的辣椒醬，生抽、辣椒油、香醋。涼拌的調料可以根據自己的喜好添加。

8.完成，拌均勻即可食用。吃起來非常爽口、可口，風味獨特！

黑芝麻是一種久負盛名的滋補食物，它功效良多口感香醇，無論是對男性、女性、老人還是孩子，都是不可多得的養生選擇。為什麼這麼說呢？下面就為大家一一解釋。

黑芝麻作為一種食葯兩用的食物，中醫評價它：性平味甘，入肝腎經。可以補肝腎，益精血是強身健腎的不二之選。

每一位女性都恐懼衰老都渴望能永葆青春，而黑芝麻則能起到延緩衰老、美容養顏的作用。

因為它含有豐富的維生素E，這種物質是天然的抗氧化劑，可以將身體內造成衰老出現的自由基中和從而起到延緩衰老的作用。

此外，對於苦苦減肥未果的女性來說，黑芝麻可以為她們解決這一苦惱。

因為黑芝麻中含有的蛋黃素、膽鹼等物質，可以分解體內的脂肪，對減肥大有裨益。

當前，心腦血管疾病是威脅老人健康的重要殺手，而高血壓正是造成這種疾病的重要原因。

黑芝麻含有豐富的微量元素鉀，這種物質可以促進我們因飲食攝入的，會引起血壓升高的鈉元素排除，從而起到穩定血壓的作用。

孩子處在生長髮育階段，這時骨骼的生長髮育都需要足量的鈣元素，這時孩子一旦缺鈣將會造成發育遲緩的問題。

嚴重時會導致羅圈腿、雞胸、軟骨病的發生。而黑芝麻含鈣豐富，是孩子補鈣的極佳選擇。

一把黑芝麻加上它，可逆轉你的健康

中國中醫科學院中醫基礎理論研究所助理研究員彭鑫博士曾經治療過一個司機師傅，腎氣極虛達到血精的程度，每天彎腰都很困難。

他建議這位司機師傅用生黑芝麻加上鹽炒一炒，每天服用一兩，配合中藥調理，一個月後面色恢復，腰不疼了，血精也沒有再發作。

因為黑芝麻是平性的，黑芝麻鹽可以作為補腎食品長期服用。

——本段摘自書籍《彭鑫談內壯健康法》

黑芝麻鹽方法

1、準備黑芝麻一斤，洗凈；

2、放鍋內小火炒熟，炒的時候要注意，不停地翻炒，防止炒糊；

3、炒好以後稍微涼一下，不燙手就可以裝入保鮮袋內，用擀麵杖來回擀壓，直接擀碎且聞到香味為止，也可以用石臼搗成細末，如果家裡有料理機，直接放料理機中打碎；

4、倒入大一點的容器內，撒入少量的鹽充分攪拌均勻即可，鹽要趁熱放，方便滲入融化；

5、存放時選擇密封性較好的保鮮盒。

吃法：喝粥的時候撒一些芝麻鹽放在粥上，蒸飯的時候也可以撒一些，吃饅頭的時候，可以把饅頭掰開，撒上適量芝麻鹽，每天總量控制在一拳以內（芝麻油脂含量高，一定要注意控制量哦）。

芝麻直接嚼服，營養吸收的效力不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。