越喝越香的6款湯，告訴你正確做法，簡單營養又解饞！

【肉片生菜湯】

主要食材：五花肉，生菜，大蒜。

具體做法：

1，生菜洗淨用手撕個小段，五花肉切成薄片，不需要太多，一點就可以了。大蒜拍碎。

2，不粘鍋不放油，下五花肉，慢慢煸炒至了油，如果不用不粘鍋的話建議放一點油引一下即可。五花肉煸炒至兩面金黃，油差不多都炒出來就可以了。

3，倒入清水，燒開。我加的是涼水，隻加了開水，沒有加任何調味料。

4，水燒開之後，加入生菜。其實一般用生菜燒湯的話，建議還是提前焯一下水吧，真的，我偷懶的結果就是這個生菜吃起來還真的有些許的苦味呢。

5，生菜燒至變軟之後，放入蒜碎。再撒一點兒白胡椒粉進去。最後加鹽提味出鍋裝盤即可食和。這幾道快手湯可以常給家人做，營養美味又好喝，做法超簡單的

【豬肝蘑菇湯】

主要食材：豬肝，蘑菇

具體做法：

1，豬肝買回來之後，切片後用清水泡一會，逼出裡面的血水。然後瀝乾後，加澱粉拌勻靜置十五分鐘。再次過清水，洗乾淨瀝乾就可以了。這樣清洗之後的豬肝非常乾淨，再炒製的時候不會有血水出來，也沒那麽多粘稠物了。也不會太腥氣了，這個洗法必須推薦給您！

2，平菇買回來之後，去掉下面的老莖之後，用手撕成小長條之後用鹽水泡一會兒再清洗乾淨。

3，一般燒湯之前建議把豬肝用油稍微煸炒一下，這樣燒出的豬肝口感比直接放水裡煮的口感要有勁道一些，孩子喜歡吃這種的，帶著些許嚼勁孩子吃起來覺得口感不錯。

4，蘑菇炒好後倒入之前炒好的豬肝然後再涼水。燒湯的時候，或者做肉丸的時候，都會選擇涼水下鍋。

5，水燒開後，放入小白菜（因為家裡沒有香蔥了，就加了一點兒青菜葉子），稍微煮一會，加一點胡椒粉，最後加鹽提味即可出鍋啦！

【金針菇青菜雞蛋湯】

主要食材：金針菇，青菜，雞蛋

具體做法：

1，青菜擇選好之後放到鹽水裡泡半個小時再清洗。雞蛋打散，金針菇去掉下面的根部，也放到鹽水裡泡一會。

2，鍋裡放放清水。不需提前焯水金針菇什麽的，直接把清水放到鍋裡就可以了。

3，鍋裡的水燒開之後，加鹽油，再把金針菇先放進去，大家都知道金針菇食用的時候一定要燒熟透了才可以放心食用，所以，燒湯的時候也一樣一定要先下鍋多煮一會最好。

4，金針菇下鍋之後，再放青菜，這種小青菜直接下鍋就可以了，不需要再切碎了。

5，因為之前鍋裡已經放了鹽和油。青菜放進去煮一會兒，依舊能保持這種翠綠的顏色的。

6，再次燒開之後，把雞蛋液淋進去就可以了，如果喜歡喝碎一點兒的就過一會兒再攪拌，如果喜歡喝蛋花那種，就邊淋雞蛋液邊攪拌就可以了。最後出鍋裝盤即可。

【平菇肉圓湯】

主要食材：平菇，肉圓

具體做法：

1，平菇洗淨用手撒成長條之後，加一些水裡面放一點兒鹽浸泡一會兒。瘦肉剁成餡，剁好之後加生抽，糖，鹽，料酒，順著一個方面攪打上勁備用。

2，記住攪打肉餡的時候一定要讓肉餡上勁，就是看上去肉是有光澤的，這樣做出來的肉圓才勁道不柴的。

3，鍋裡不放油，燒熱這後下平菇，炒乾水分之後，再加適量鹽繼續翻炒。

4，翻炒至平菇變軟也開始出水就可以了。一般燒湯之前建議大家把平菇炒一下，這樣易熟透，也容易讓平菇入味。

5，平菇炒好之後直接加泠水，不用著爭加熱，把肉餡團成圓狀放進去之後再加熱，水燒開之後轉小火，慢慢的讓肉圓裡面的肉也燒熟透就要可以了，如果家裡有香蔥或香菜的話可以撒一下進去，直接裝盤出鍋就可以了。開春喝這個菜最鮮了，加它一起炒，鮮上加鮮，開胃消食作用好！

【蘿卜肉圓湯】

主要食材：白蘿卜，肉餡，大蒜

具體做法：

1，瘦肉買回來洗淨切成大塊之後剁碎，裡面加鹽，生抽，糖，適量清水，順著一個方向慢慢的攪打上勁。如果覺得口感不夠鮮嫩的話可以加一些澱粉進去。或者加一下雞蛋進去也是可以的，我們家都不太喜歡加別的，所以我一般不加，直接攪打成有光澤的肉餡就可以了。

2，白蘿卜去皮切成超薄的片狀，我覺得燒湯的話，還是清淡的湯類建議大家把白蘿卜盡可能的切成薄片，這樣口感超棒的。蘿卜切好之後，鍋裡加足量的水，再把蘿卜片放進去。

3，不需要加熱，把之前剁好的肉餡用手或者杓子慢慢的團成圓形，再放到涼水裡。大家可以用這種涼水下圓子的方法來澆湯試試跟開水有什麽區別哦。反正我是覺得涼水燒肉圓更好吃。

4，把所有的肉圓都做好之後，這個時候可以開火了。不用擔心肉圓會鬆散的，之前已經攪勻了，所以很容易粘到一起的。水燒開之後，再轉成小火讓它煮一會兒，這樣肉餡才更容易入味。也熟透一些。

5，燒的差不多的時候，可以加一些大蒜葉進去。春天是流感高發的季節，大家都可以大蒜能殺菌，所以這個季節不管是炒菜還是燒湯建議大家都放一些大蒜葉吧。不僅能添味還要殺菌，非常適合家裡有老人孩子呢。

準備材料：

芹菜葉，娃娃菜

上好漿的肉餡。（將動物性原料在加熱前用澱粉、蛋液等輔料拌和，加熱後使原料表面形成漿膜的一種烹調輔助手段。上漿是炒、滑溜、軟溜等烹調方法常用的技法，適合於質嫩、型小、易成熟的原料。上漿時經常使用的原料有澱粉、水、雞蛋、食鹽、小蘇打、味精等。上漿時，由於調製粉漿所使用的原料不同，而使漿具有一定的差別。）

具體做法：

鍋裡放涼水，注意一般燒湯的時候會加開水，但是這次我用的是涼水，並且加完涼水立馬把肉餡放入進去。

真的。強烈建議大家試試，涼水的時候放肉餡，真心好吃。真的，我第一次這樣做，不知道是不是我原先做錯了，都是水開之後再放肉的

等水開之後，轉小火稍微煮一會，畢竟是肉丸嘛，一定要煮熟透了哈。然後放芹菜葉和娃娃菜。

為了湯汁更好喝，一般我會在出鍋前加少許豬油哦。在此典典想說明一下，我說的加少許，真的是少許，並不是看到的那麽多。所以，別一再的提醒我這樣燒是害人好嗎？越吃越香的6款湯，告訴你正確做法，簡單營養又解饞！