國家市場總局出新規：不得標注“零添加”“非轉基因”

市面上愈演愈烈的“零添加”“無添加”風潮，可能要踩刹車了。

2020年7月27日，國家市場監督管理總局發布公告稱，對《食品標識監督管理辦法（征求意見稿）》公開征求意見，在原有規定的基礎上，進一步明確了哪些內容需要在食品標識上出現，哪些不得標注。

其中最引人關注的，是該《監督管理辦法》新規定稱：“鼓勵食品生產者在食品標識上標注低油、低鹽、低糖或者無糖的提示語”，不得標注“對於食品中不含有或者未使用的物質，以‘不添加’‘零添加’‘不含有’或類似字樣強調不含有或者未使用的”，“ 對於未使用轉基因食品原料，以‘不含轉基因’‘非轉基因’或者類似字樣介紹食品的”。

目前在售的食品中，以 “無添加”“零添加”為宣傳賣點、吸引消費者的，已成為趨勢。

這種現象，在乳製品領域表現得十分顯著。界面新聞曾經報導過，新的優酪乳趨勢是做減法，一方面是優酪乳工藝趨於成熟，另一方面是一些無添加或者少添加的優酪乳更能迎合現在的消費需求，再者也是企業出於對高利潤的追求。因此幾乎所有的優酪乳品牌，包括君樂寶、簡愛、樂純、新希望、光明等都出過“零添加”“0添加蔗糖”等系列產品。

界面新聞記者在7月31走訪超市時發現，不少優酪乳、乳酸菌飲品以及植物奶，產品包裝整體使用了大片的白色，“無添加”成為其最大的賣點。比如伊利的植選植物奶，瓶身正面上寫著“無加入蔗糖”；新希望的天香原態酪乳，包裝正面則標注“拒絕添加 香精 色素 增稠劑”；君樂寶的簡醇風味優酪乳，透明的瓶身上大大標注著“0添加蔗糖”“簡單從零開始”；君樂寶的每日活菌，瓶身上也標稱“0添加蔗糖”。

除乳製品外，在飲料貨架上，統一旗下的茶裡王標注“不添加 自然回甘”；還有消費者都很熟悉的椰樹椰汁，也宣稱“敢承諾不用椰漿不加香精”。

有類似標注的醬油產品也比比皆是。太太樂的原味鮮醬油醒目標注“0添加 3重鮮”；欣和的六月鮮醬油標注“真·0添加”。還有金鑼王中王火腿腸，也標注“不添加”，用小字注明是“不添加合成著色劑、甜味劑”。

但這種“無添加”“零添加”的宣傳，也引發了關於行銷噱頭的爭議。

通常來說，食品宣稱的“零添加”有兩種情況，一種是允許添加而不添加；另一種是未添加非法添加劑。對於食品中的添加劑種類和用量，都要按照《GB2760 -2014食品添加劑使用標準》執行。

北京工商大學食品與健康學院副教授李健此前在採訪中曾告訴界面新聞，目前在食品領域，對“無添加”“0添加”之類的概念並沒有準確界定，“零添加”的說法並不科學，這種說辭更多是一種行銷的說法，也容易誤導消費者。

為什麽說很大程度上，“無添加”的說法商業噱頭大於健康意義？

中華預防醫學會健康傳播分會常委鍾凱曾經做出解釋，有些是根本就不需要添加的，比如可以說水是“0碳水、0卡路裡、0糖、0咖啡因、無色素、無香精、無添加、無麩質、無轉基因、無增稠劑、無乳化劑、無酸度調節劑、無凝固劑、無抗氧化劑……”

有些則是由其他物質來代替。比如優酪乳標稱的“純天然、無高果糖漿、無阿斯巴甜、無三氯蔗糖、無甜葉菊、無明膠、無人工色素、無防腐劑”，可能是因為添加了花蜜，不需要加高果糖漿；添了果膠，所以不需要加明膠；白色的優酪乳不需要加色素；優酪乳中其他微生物基本上沒法生長，不需要防腐劑；加了那麽多花蜜，所以無需再加甜味劑。

也有品牌在新規發布之前，就已經更改了包裝。

比如蒙牛旗下的純甄“不添加”的廣告語就曾經引發過爭議。界面新聞記者發現，與2017年的包裝相比，如今的原味純甄上已不再標注“不添加”字樣。

原味純甄的配料表包含“生牛乳、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、羥丙基二澱粉磷酸酯、瓊脂、果膠、保加利亞乳杆菌、嗜熱鏈球菌”。仔細分析配料表就會發現，它從前“不添加香精、不添加防腐劑、不添加色素”的標榜也顯得多此一舉，因為通常來說，原味本就不需要添加香精，白色優酪乳也顯然沒有色素，巴氏殺菌的優酪乳也無需加防腐劑。

而光明旗下的如實優酪乳，如今的包裝與2017年也悄然發生了變化，正面的“無添加 發酵乳 無添加食品添加劑”的字樣變為了“純淨 發酵乳”。

“不含轉基因”“非轉基因”的標注，還出現在食用油、醬油等產品上。界面新聞在超市看到，西王玉米胚芽油標注有“非轉基因”；太太樂的原味鮮醬油標注有“不添加味精、使用非轉基因大豆”的字樣。

實際上，早在2018年7月4日，國家市場監督管理總局、農業農村部、國家衛生健康委員會就聯合發布《關於加強食用植物油標識管理的公告》，稱轉基因食用植物油應當按照規定在標簽、說明書上顯著標示。對我國未批準進口用作加工原料且未批準在國內商業化種植，市場上並不存在該種轉基因作物及其加工品的，食用植物油標簽、說明書不得標注“非轉基因”字樣。

中科院遺傳與發育研究所高級工程師薑韜表示，這主要是為了規範食品生產企業商家的市場行為，糾正市場上食用油標識亂象。

按照2018年的要求，西王玉米胚芽油和太太樂原味鮮醬油還不再被禁止使用“非轉基因”標識之列，因為市場上的確存在轉基因的玉米和大豆，但市場監督管理局最新的《食品標識監督管理辦法》生效後，恐怕它們也要改包裝了。

“國家市場監督管理總局的新規，更多是從行業公平競爭的角度制定的，”食品產業分析師朱丹蓬告訴界面新聞，“品牌固然想要進行差異化競爭，但打擦邊球、商業噱頭的方式並不可取，還是要把選擇權和甄別權交給消費者自己。”

記者 | 馬越

編輯 | 昝慧昉