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每日一膳|夏日健脾祛濕,怎能少了這道湯水

今日推薦——薏米冬瓜水鴨湯

材料:水鴨半隻,冬瓜500克,薏米100克,白扁豆100克,陳皮1瓣,蜜棗2顆,生薑3片,花生油、食鹽適量。

製法:

(1)水鴨斬件洗凈,焯水備用;冬瓜切塊,其他材料洗凈備用。

(2)熱油起鍋,放入生薑、水鴨,爆炒半分鐘。

(3)湯鍋內加水煮沸,放入所有食材,大火燒開轉小火煲1.5小時,調味即可食用。

欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

專家點評:

《本草綱目》記載,鴨肉有清熱、排毒、滋陰、補肺、潤燥、養顏的作用,搭配生薑同炒,能減少水鴨的寒性。加上能清熱利水的冬瓜、健脾利濕的扁豆、理氣健脾的陳皮,整個膳食能健脾、化濕、利水、生津,特別適合出汗較多的夏季飲用,對於平素易口腔潰瘍、大便乾結、口乾舌燥的人群也很合適。

小貼士:

陽虛體質以及孕期婦女請謹慎飲用。

本周值班醫師:

張曉軒,主治醫師,醫學博士,博士後。廣東省體質健康管理學會委員。師從楊志敏教授、柳長華教授、呂英教授、吳萬垠教授。擅長:兒童體質、孕前孕後以及各種惡性腫瘤的中醫調理;各種癥狀的亞健康狀態如失眠、痤瘡、便秘、易疲勞、易上火、易感冒等調治。臨床以人為本,用藥以顧護患者元氣為要,善於以圓運動理論為辨證法則,以中藥湯劑、膏方、食療等多種方法進行個性化調理。

「每日一膳」欄目由南方日報攜手廣東省中醫院聯合推出,根據時令,每天為讀者奉上一道或湯、或菜、或茶的養生膳食。掃一掃二維碼,可上傳養生菜式參與「粉絲靚菜」評選,或請專家團隊為您私人定製養生膳食。

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