一到春天，那些在春天裡曾經讓人留下無限美好回憶的美食，便會情不自禁湧入腦海，勾起無限的回憶。
1
脆嫩雙筍
材 料：
蘆筍200g，春筍300g，鹽少許，濕澱粉少許
步 驟：
1、分別將雙筍切成條狀
2、鍋中水燒開倒入雙筍焯燙成熟。
3、放入涼開水中降溫並撈起備用。
4、鍋中放少許油，鹽，開水燒開。
5、倒入濕澱粉。
6、將雙筍倒入並翻炒收汁即可裝盤。
2
麵筋炒絲瓜
材 料：
絲瓜2根，油麵筋8個，沙拉油適量，鹽少許
步 驟：
1、絲瓜去皮切成滾刀塊洗凈
2、麵筋最好對半掰開或者戳個孔
3、起油鍋放入絲瓜煸炒片刻
4、加入油麵筋一起翻炒，用鍋鏟把麵筋壓扁
5、加點鹽調味炒勻後加點水煮沸
3
紫氣東來
材 料：
紫薯200g，山藥200g，鹽適量，椰漿適量，白糖小量
步 驟：
1、兩薯洗凈一同放入電鍋蒸煮30分鐘。
2、山藥去皮用杓子壓成泥後加入鹽，白糖，1杓椰漿拌勻調味待用。
3、來個造型，用蒸面布包裹一大杓山藥泥後，抓住蒸面布擰緊一下，擰出皺褶即可。
4、紫薯去皮加入椰漿，熱開水，鹽，糖用料理機打成糊。
5、成品，將紫薯泥與做造型的山藥泥擺放在一起即可開吃。
4
果仁菠菜
材 料：
菠菜200g，松仁10g，去皮生花生仁10g，胡蘿蔔絲一小段，白醋2小杓，醬油1小杓，鹽半小杓
步 驟：
1、首先炒花生，熱鍋涼油，花生仁下鍋小火炒熟，壓成花生碎~
2、松仁同樣炒熟備用~
3、菠菜清洗乾淨，切成小段~
4、鍋內燒水，放入少許鹽，將菠菜放入焯水後撈出~不要煮太久，煮沸一次就可以~
5、菠菜撈出後用冷水沖涼，並攥乾水份放入盆中~
6、放入所有調味料，放入胡蘿蔔絲～
7、加入松仁和花生碎，拌勻即可裝盤～
5
香椿拌豆腐
材 料：
豆腐120g，香椿芽100g，鹽適量，香油適量
步 驟：
1、鍋內水微開時放入豆腐煮2分鐘，去除豆腐的腥味。
2、煮好的豆腐瀝水撈出，切成小塊
3、香椿芽洗凈，焯水
4、香椿芽瀝水撈出，晾涼切成小段。
5、將切好的豆腐和香椿芽放入容器，撒上適量鹽。
6、再淋入少量香油拌勻即可。
6
素 蔬
材 料：
包菜120g，白蘿蔔200g，乾辣椒2個，鹽、醋適量
步 驟：
1、蘿白包菜，待洗，待切。
2、鍋裡入水煮沸，將洗好的白蘿蔔切丁，包菜切絲倒入沸水用鏟翻幾下，蓋鍋蓋再煮沸，
3、入少許鹽，少許醋，濾水撈出即可。
4、裝盤，若不喜辣椒可以不放。
7
香脆花椒葉
材 料：
鮮花椒嫩葉50g，香雪裹炸粉50g，鹽適量
步 驟：
1、準備食材，洗凈的花椒嫩葉，裹炸粉。
2、將裹炸粉和涼開水按1:2的比例調勻成粉糊，並在粉糊中加入適量的鹽。
3、將花椒葉逐個掛糊。
4、鍋中放寬油，待燒至5成熱時，將掛糊的花椒芽逐個放入鍋內。
5、炸至花椒芽色呈淺黃且酥脆時，撈出裝盤，即成。
8
蓑衣黃瓜
材 料：
黃瓜一根，嫩薑一塊，乾紅辣椒、生抽、米醋、鹽適量
步 驟：
1、黃瓜洗凈擦乾，墊一個筷子在底部
2、用刀切均勻薄片，切到筷子就可以，留四分之一不切，切完一趟，180度翻轉，把下面沒切到那面放到上面，繼續墊上筷子切一趟就好了，切好的黃瓜放入容器中撒少許鹽醃製20分鐘，脫掉的水倒去不要。
3、鍋內放適量的油，燒熱了離火，冷卻到七八成把嫩薑末和乾紅辣椒放進去，備用
4、找一個容器，倒入兩湯匙生抽，醋，適量涼白開調勻即可，
5、把剛才醃製好的黃瓜放進去再次醃製一會就可以啦！
9
素三丁
材 料：
土豆一個，胡蘿蔔一個，生薑、豌豆、生抽、鹽適量
步 驟：
1、土豆、胡蘿蔔切丁，生薑切碎備用
2、鍋內放油，燒熱後炒香生薑
3、倒入土豆和胡蘿蔔翻炒，隨後倒入生抽繼續翻炒
4、土豆和胡蘿蔔快熟的時候再倒入碗豆，繼續炒熟
5、加鹽調味即可出鍋
6、家裡正好有窩窩頭，我就放在一起吃啦！
10
芥辣豆芽菜
材 料：
綠豆芽300克，杏鮑菇一個，胡蘿蔔半個，香油少許，青芥辣適量，米醋適量，生抽適量
步 驟：
1、杏鮑菇、胡蘿蔔清洗乾淨切細絲，綠豆芽清洗乾淨；
2、三種蔬菜分別入沸水鍋中~焯水；焯水後的蔬菜瀝乾水分撈入大碗裡；
3、青芥辣一段，與所有的調料汁攪拌均勻；
4、把料汁澆在蔬菜上，拌勻即可。
來吧，我們一起享受美味素食！
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