這100種遼寧各地特產和美食，你吃過多少？

瀋陽

「老高太太」糖葫蘆

「老高太太」糖葫蘆1993年申請專利成功之後，先佔領東北市場，隨後南下擴張，1997年在北京設廠，日產3萬串仍然供不應求，據說佔領了京城糖葫蘆市場的10%。

瀋陽市八王寺汽水廠是一家有近百年歷史的飲料生產專業廠，素以「八王寺汽水夠汽夠味」稱譽東北三省。八王寺橘子汽水被評為國家輕工部名牌產品，八王寺果子蜜汽水被評為瀋陽市名牌產品，同時被譽為瀋陽「老字號」。

瀋陽有一種啤酒，叫老雪花（也稱悶倒驢），8瓶下去之後，眩暈6小時，膽量加+200%，物理抗性+30%，物理輸出+40%，攻擊速度-50%，力量加+20%，敏捷度-40%，智力-50%，走直線能力-80%，真心話+70%，大冒險+60%，吹牛能力+100%；瀋陽老雪配燒烤，外地來人全乾倒。你能整幾個？

不老林糖

非常受歡迎的糖果，九十年代初曾經風靡大江南北，通常都是春節的必備糖果。

俄語中「克拉古斯」譯為「大香腸」的意思，19世紀初，俄羅斯人雷德洛夫兄弟為躲避戰亂來到東北，兄弟中一人於1917年在瀋陽和平區中華路商貿飯店附近開設分店，小雷德洛夫子承父業，一直經營到解放初期，在中蘇合作期間，深得蘇聯專家青睞，被指定為專供食品。

馬家燒麥，是瀋陽市特殊風味的回民小吃。選用腰窩、紫蓋、三叉三個部分的牛肉剁碎作餡，加調料用清水浸煨，餡心鬆散，醇香味好。其外形猶如含苞待放的牡丹，令人望而生涎。

張久禮燒雞

張久禮燒雞店，是瀋陽「風味名品」，由張久禮老人在1982年創辦。

海鮮

大連是濱海城市，海鮮極其出名，大連「海八珍」遠銷海內外。尤其是長海縣產的「五行刺」被稱為「參中之王」，營養價值極高，被列為「海八珍」之首。

鹹魚餅子是大連的傳統名小吃。新鮮的海魚用鹽醃過，在陽光下曬乾，然後放在鐵鍋裡，擱少許油，煎得外焦裡嫩，和玉米麵餅子一起吃味道獨特。

大連地區漢族特色美食之一，也是當地特產。原料是生長在嶗山海底礁石上的一種水草叫牛毛菜，將它曬乾後上鍋熬7—8小時，再過濾、晾涼後切成條形便成海涼粉。

大連燜子金黃油亮，香辣撲鼻，頗有餘味。將燜子切成若乾三四厘米長的塊子，放入平底熱油鍋裡煎成兩面金黃色，並有香味時，用鍋鏟剷出分盛若乾小盤。將蒜泥、芝麻醬、醬油和成調汁，就可用小叉趁熱醮調汁吃。

大骨雞又稱莊河雞，屬肉蛋兼用型。大骨雞成公雞平均體重6斤，最大的13斤；母雞平均重五斤，大者十斤。

莊河山牛蒡憑藉獨特的香氣、脆甜的口味、豐富的營養走俏東南亞市場，風靡日本、台灣和韓國。

大連蘋果

大連是「蘋果之鄉」，蘋果品種繁多，包括祝光、八月酥、迎秋、黃金、紅元帥、紅玉、香蕉蘋果等。但知名的還是國光蘋果，酸甜適度，香脆可口，皮厚而韌，極易儲藏。

櫻桃是大連市的特產水果之一。大連以其獨特的地理位置和氣候條件成為我國乃至世界櫻桃最佳栽植區之一，主要分為美早、黑玫瑰、紅燈、紅蜜、最上錦、巨紅1338、安波大櫻桃、金州大櫻桃。

大連地區的黃桃是我國古老的黃桃品種「早生黃金桃」的自然雜交實生苗後代中之佼佼者，已經被國家工商總局商標局核準註冊為地理標誌。

旅順海帶

旅順海帶葉片厚，顏色正，褐藻膠、甘露醇、碘等成份含量高，是既是很好的綠色食品，又是製碘企業、海藻化工企業的首選原料，具有很高的營養價值，一直受海內外消費者的青睞。

大連蝦醬是大連的一個美食配料。主要是說自己調製蝦醬，配以大蔥和大連特有的鹹魚餅子等麵食，味道鮮美。

辣魚粉皮是由帶皮青魚肉、乾粉皮為主要食材做成的一道美食，粉皮潤滑，味鮮微辣。

小白皮酥皮酥餡香，入口酥軟，層次分明，色澤潔白，花樣繁多。

尖把梨

市場形勢看好，適應鞍山地區栽培，果品酸甜適口，鮮食、冷凍皆宜。

遼五味子是一種中藥材，具有抗疲勞、提高免疫力的功效。岫岩所產遼五味子因皮薄、肉厚、粒大、藥用成分高而著稱。

滑子蘑營養成分比較高，不僅對人補充精力、腦力有益還能抑製腫瘤惡化。

清原龍膽

龍膽草是當地特色藥材，品質優良，龍膽苦甙含量高於藥典規定入葯含量的5-9倍，除了大量野生生長外，歸圃人工栽培早在20世紀後期已經開始。

撫順林下參是一種人工種植的人蔘，形態與野山參極其相似。

哈什螞具有較高的藥用價值和食用價值。雌性哈什螞，二年後性成熟，開始長油。這種油在中醫學上被認為是養陰葯。

清原馬鹿是國際上首次人工系統選育的高產茸鹿新品種，鹿茸群體單產居世界之首，茸質分析表明，「清原馬鹿」鹿茸的粗蛋白和氨基酸含量均高於其它鹿種，是世界公認最好的馬鹿茸。

豆面卷子，是滿族的傳統麵食，亦稱豆面餑餑。將黃米以水浸泡後磨成面，合勻，擀成薄片，入鍋蒸熟，再將黃豆炒熟磨成面，均勻撒於其上，捲起後以刀切成1-2寸長的卷子，其色金黃，食之粘且香。

丹東板栗

丹東板栗栽培始於明末清初。果稱栗子，可生食、糖炒、烘食，還可製罐頭，磨粉製糕，調羹烹菜。

石柱參具有蘆長、體靈、皮老紋深、皮條須、鬚根上生有較多的珍珠疙瘩，體形酷似野山參等優點而馳名中外

百樂熏雞，又稱「百樂燒雞」、「田家熏雞」，是丹東市的傳統名食，已有100多年的歷史。雞肉油潤光亮，鹹淡均勻，香透入骨、味美肉嫩，軟硬適中，在東北頗有名氣。

在秋冬時節，朝鮮民族經常製作一種小方塊米糕(也稱「打糕」)，最常見的一種叫「糯米打糕」，用糯米精製而成。臨過年時，家家戶戶都要準備很多糯米打糕，分贈鄰居和親友。

桓仁山參

桓仁山參，系指產於遼寧省桓仁滿族自治縣的山參產品，富有八山一水一分田的桓仁滿族自治縣地處長白山脈，是生長野生人蔘和靈芝等中小藥材的重要產地。

桓仁是世界公認的冰酒生產絕佳地帶，被國際葡萄酒專家稱為「黃金冰谷，其冰葡萄酒產量佔世界產量的1/3，居世界首位。

凍梨，是本溪地區主要冬季水果之一，由花蓋梨，秋白梨，白梨，尖巴梨 冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食，化透的 凍梨，甜軟多汁，清涼爽口。

喇蛄多生於本溪山溪、河流的石下，形狀頗似蝦，有蟹身魚尾之態。

刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃鬱，是著名的上等山野菜，被譽為「山野菜之王」。

黑山花生以品質好、粒形圓、含蛋白質高，特別是以未檢出黃曲霉毒素而享譽中國國內及國際花生市場。

醬肉是錦州市的地方名產，很受人們的歡迎。

五香氣味濃鬱，色澤棗紅肉質雪白，皮筋熟嫩，鹹淡適口，油而不膩。

麵茶，以小米為原料，錦州之傳統美食，屬濃香型美食。

白家鍋烙的特點是底色金黃，形如虎蹄，口感鮮醇，咀嚼脆生，鮮香水靈，香而不膩。

蓋縣西瓜具有皮薄， 個大 ， 甜度好。

營口的柞蠶生產具有300多年的歷史。營口的柞蠶按品種來源可分為四大系列，即青蠶系統、黃蠶系統、靛藍系統、銀白系統。

湯池羊湯肉爛湯甜，醇香濃鬱，可飲湯食肉，湯鮮而不膻，肉嫩而不綿，風味獨特，用料考究。

人蔘雞是營口風味美食之一。用東北人參與當年母雞經加工後，再加入適量高湯，調料上屜蒸製而成的。

珍燉豬蹄是一道美食，豬蹄鬆軟，味道鮮美。

以三溝特曲酒為代表的濃香型白酒具有窖香濃鬱，綿甜爽凈，餘味悠長的特點。

阿爾鄉多沙漠、泡子、沼澤，這裡的泡子多出野生的鯽魚。每年春天開河時節，人們都來這裡吃「開河魚」。開河時節，魚未進食，味道鮮美異常。

紅袍杏的肉質細密，味道甘美，酸甜適度，品質上乘，而且還有耐儲運的特點。

撥面時用的刀是兩端各有一柄，面板一尺多寬、二尺多長。切面時用腹部將面板順著擠在鍋沿處，把面劑子擀薄後，兩手握兩端刀餅快速擠切，邊切邊撥入鍋內煮熟，由於作法特殊，因此，製作出的食品另有一種風味。

肥肉不膩，瘦肉不柴，肥瘦相宜，滿口溢香，兼紅燒肉、川白肉、大燉肉滋味而有之。

喇嘛糕是阜新境內蒙古族的一種傳統糕點。潔白如雪、味道香甜、口感鬆軟，富有彈性，是老少皆宜的營養佳品。

所謂的全羊湯，就是將新鮮的羊肉配以羊的心肝肺肚腸等下貨，切成條狀，一起放入水中煮熟，然後再放上各種佐料，進行食用。

塔糖不僅具備著特殊的風味而且它的外形也很美，有如梅花形並多孔，吃起來酥脆，清香可口，色澤潔白細緻，經暑不變。

烏拉草與人蔘、貂皮並稱為東北三寶。

遼陽縣榛子資源豐富，種植歷史悠久。2014年，正式命名遼陽縣為「中國平歐大果榛子之鄉」。

田莊台鳳橋酒廠是當下傳承了傳統釀酒工藝為數不多的酒廠，在盤錦市是唯一一家保留傳統工藝的釀酒廠，生產大米酒、五穀酒、槐花酒、果酒等近10個品種。

鹼蓬又名「鹽蒿」，本地土名為「鹽吸菜」。

切糕做的精道，且傳承至今的，就要數王把兒切糕了。

蔥油餅和盒糕是古鎮田莊台的經典小吃，出自魏家餅店的祖傳手藝

王家的美味粘食不僅限於切糕，其粘豆包、涼糕等在小鎮上也同樣熱賣了幾十年。粘豆包和涼糕上會印上好、財、壽、喜等字樣，寓意上還頗有講究，吃起來口感很好，香黏而不膩，讓人吃過都會留戀。

有清熱燥濕，殺蟲，利尿之功。

北票市生產的紅乾椒包括露地種植的大椒和小椒兩個系列，大椒紅色素的含量高，小椒辣椒素的含量高。

朝陽縣大棗已有近千年的栽培歷史。因盛產大平頂棗1999年4月被國家農業部授予「中國大平頂棗之鄉」稱號。

號稱「三燕之都在古龍城」的遼寧省朝陽市，是我國特產山杏仁的主要產地之一,朝陽杏仁油是遼寧省朝陽市的特產。

餎餷作為喀左的地方特產至少有幾百年以上的歷史。餎餷有多種吃法，如燴餎餷、炸餎餷、炒餎餷、糖醋餎餷、醋溜餎餷、焦溜餎餷、肉片餎餷等，據說能做幾十道菜肴。

碗砣在喀左頗負盛名，深受各地食客青睞，皆以一品為快。

喀左縣白塔子鎮乾豆腐作坊從傳統單戶發展到規模生產，從本地做到外縣市區，從當地出名到遠地聞名。

葫蘆島

綏中的水豆腐很有名氣，不僅本地人喜愛吃，外地人來綏中也都爭先恐後地品嚐這種美味餚。

建昌花梨被譽為「百果之宗」，具有清熱潤肺、生津止渴的功效。

早在慈禧年間，就因其色黃、漿大，富含人體所需要的維生素、多種礦物質和蛋白質及諸多保健作用，而被皇家封為貢米。

葫蘆島市龍港區葫蘆島港毛蝦捕撈時間較長。解放前，漁民就以捕撈毛蝦為主。

來源：大連潮生活

責編：王婷