參考消息網7月20日報導 英媒稱，在一項突破性的新研究之後，人們可能很快會被建議吃螞蟻和其他昆蟲來預防癌症。
據英國《每日電訊報》網站7月15日報導，義大利科學家進行的一系列實驗顯示，這種無處不在的無脊椎動物——與蝗蟲和蟋蟀等其他無脊椎動物一樣——含有大量的抗氧化劑。
報導稱，這些化合物對減少體內產生自由基的化學反應非常重要，據信自由基本身會增加患癌風險。
報導還稱，它們還被認為與罹患心血管疾病和糖尿病的可能性升高有關。
抗氧化劑存在於一系列食物中，包括水果和蔬菜。
食品科學家認為，西方消費者將不得不在未來幾十年內開始將昆蟲融入他們的飲食中，因此，羅馬大學的一個研究小組已著手發掘無脊椎動物的抗氧化潛力。
他們發現，在粉碎這些昆蟲後，許多昆蟲體內的抗氧化劑濃度是橙汁或橄欖油中抗氧化劑的數倍，而橙汁和橄欖油是最常被建議用來限制自由基的兩種物質。
螞蚱、蠶和蟋蟀的水溶性提取物具有最高的抗氧化能力，比鮮橙汁高5倍。
與此同時，螞蚱、黑螞蟻和粉蟲等含有的總多酚最高，這是衡量含有抗氧化潛力的另一種方法。
桑蠶、巨蟬和非洲毛蟲的脂溶性提取物的抗氧化能力是橄欖油的兩倍。
領導這項研究的毛羅·塞拉菲尼教授說：「至少有20億人——佔世界人口的四分之一——經常吃昆蟲。其餘的人需要多一點鼓勵。」（編譯/劉宗亞）
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