家裡來客人做它們準沒錯，不只是美味還省出時間來聊天

涼拌牛肚

做法：1.買回來的牛肚先片大塊

2.放入鍋裡焯燙一下放涼

3.切成細條

4.放入鹽、蔥花、香菜、香油、涼拌醋拌勻即可

5.能吃辣的放點辣椒一起拌也不錯

1.買回來的牛肚先片大塊

2.放入鍋裡焯燙一下放涼

3.切成細條

4.放入鹽、蔥花、香菜、香油、涼拌醋拌勻即可

5.能吃辣的放點辣椒一起拌也不錯

油爆蝦球

材料：鮮蝦350克、香蔥1根、薑2片、大蒜2瓣、小米椒1個、番茄醬1大杓、花雕酒1大杓、生抽1.5大杓、白糖1大杓；

做法

1.鮮蝦去除頭部，用剪刀沿著蝦背，從蝦頭部分向蝦尾方向剪開後，去除蝦線，備用。

2.鍋裡倒油燒至七成熱，放入蝦子炸至外殼酥脆變紅之後，撈出瀝油待用。

3.倒出鍋內多餘的油，留少許底油，放入蔥、薑、蒜末炒香，再加入番茄醬炒出紅油。

4.把炸好的蝦子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均勻即可出鍋。

肉餡釀豆腐

材料：鹵水豆腐、鮮香菇、白芝麻、鹽、薑、生抽、蠔油、澱粉、小蔥、花椒粉、胡椒粉、油

做法：

1. 鹵水豆腐洗淨後切小塊，用杓子挖出一個凹槽；香菇洗淨後切碎，用油炒熟；香菇裡加入素蠔油、生抽、胡椒粉、花椒粉，加一些澱粉拌勻。

2. 把豆腐表面和凹槽裡都拍上澱粉，把拌好的餡料填進去。

3. 平底鍋中倒油燒熱，有餡的一面朝下小火煎熟，再用中火把底面和四周煎至焦黃。

4. 鍋裡的底油煸香薑片，倒入水、生抽、素蠔油和胡椒粉煮開，放入釀豆腐煮一下，撈出擺盤，剩下的湯汁勾芡後淋在豆腐上，撒點蔥花即可。

辣椒腐竹炒肉片

材料： 五花肉適量、腐竹、青椒、生薑、大蒜、剁椒、食用油、鹽、雞精、花椒；

做法

1.把腐竹折成一節一節的，用水衝洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會兒，我喜歡有嚼勁的感覺就衝洗乾淨。五花肉切片；

2.青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），薑蒜切末（隨自己喜好啦）；鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因為喜歡吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經油脂炸後特別香。）

3.加入薑蒜，花椒繼續炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘（有可能會很嗆，油少了會糊掉，so……自己看著辦）；

4.放少許鹽（如果剁椒夠鹹夠量的話，就不用放鹽了）我這個就沒放鹽，感覺鹹度剛剛好。加一點點水。加入雞精，翻炒出鍋即可；