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蒸煮炸烹一起“吃”狂 義烏這個街道舌尖巧娘花落誰家?

新鮮的鯽魚在香濃的靚湯中翻滾,鮮香的味道隨之即出;曬好的梅乾菜就著新鮮的瘦肉烤製出外焦裡嫩的麥餅,熱乎的香氣直擊鼻腔;金絲挑逗著勁道的蝴蝶蝦,如同在雨塘邊歡愉地撩撥……

11月8日下午

義烏義亭鎮西樓村紅糖廠前人頭攢動

“食全食美義起‘吃’狂”的巧娘選拔賽在此拉開帷幕

上演一出激烈的舌尖盛宴

下午1點半,來自義亭的15支參賽團隊身著統一服裝,戴好口罩、帽子,紛紛運用各類食材,用自己的巧手烹製出獨具義烏特色的美食。與此同時,不少現場觀眾也情不自禁地拿出手機,或拍照,或攝影,在歡聲笑語中記錄美食製作的全過程。

左手扶餅身,右手揪餅沿,一上一下細膩地將噴香的梅乾菜肉包裹進去……比賽一開始,9號程淑寒嫻熟的手藝便吸引了廣大觀眾。“平時都是在家做給家裡人吃,今天來參賽不管成績怎麽樣,希望大家都能喜歡吃我做的麥餅。”話音未落,一個個色澤誘人的麥餅相繼入鍋,就連蓋上蓋子也能聞到一股濃濃的香氣。

記者注意到,本次參賽的菜品中有多個菜品與蝦有關,如蒜蓉粉絲美味蝦、金絲蝴蝶蝦、金絲蝦球、椒鹽蝦、波士頓大龍蝦等,巧娘們紛紛用自己最擅長的做法,將蝦肉的鮮嫩與其他食材完美融合,全方位展現了蝦肉的鮮美。

現場有一款菜品格外別出心裁,引來大家久久駐足。這道菜名為“義烏三寶”,用火腿肉包裹南蜜棗,點綴以紅糖饅頭,將三件義烏知名特產巧妙結合到一起,充分體現了義烏美食的誘人之處,“火腿肉口味比較重,配點晶瑩剔透的南蜜棗能夠加以調和,紅糖饅頭作為主食,這樣一道菜製作到位,入口不澀不膩,非常好。”一名評委在品嚐後,給出了不錯的評價。

除了上述菜品外,現場還有飄香鹵鵝、紅燒鮮魚、五彩豆腐等眾多家常菜。短短1個小時內,時蔬、米面等尋常食材完成了從砧板到餐桌的華麗轉變,空氣裡也彌漫著各式各樣美食的誘人香味,造型精美、色澤靚麗的美食更是讓在場市民垂涎三尺。

經過專業評委與大眾評委的綜合考評,比賽最終產生了一等獎1名、二等獎2名、三等獎5名及優秀獎若乾名。

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來源:中國義烏網|作者:龔書弘

監製:龔望平|責編:童薈穎

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