豬血有什麼營養，適合什麼人吃？

豬血就是營養價值比較高的一種食物的，也是良好的一種動物蛋白質源的，其實在生活中可能很多人都特別喜歡吃豬肉的，可是大家都了解嗎？這個豬血到底有一些什麼樣的營養價值怎麼樣的人，千萬不可以吃的呢？那麼為了我們的身體，我們就應該來了解下的。

豬血是營養價值較高的食物, 也是良好的動物蛋白質資源。據測定,豬血(未加工前的血液)的平均蛋白質的含量是豬肉蛋白質含量的4倍、雞蛋含量的5倍,每千克豬血的營養價值相當於5千克瘦豬肉。另外,豬血漿蛋白含氨基酸達種之多,其中包括人體不能自身合成的種必需氨基酸, 特別是富含一般植物所缺少的精氨酸、組氨酸、賴氨酸和色氨酸等僅賴氨酸含量就高達,是人類生命的物質基礎。

不適宜吃豬血的人群，如：

1、高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者：

因豬血中膽固醇含量較高，所以進食後容易加重高膽固醇血症，經常食用的人易出現頭暈、頭痛、肢體麻木等癥狀。因此，高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病患者應少食。

2、上消化道出血期：

上消化道出血階段的患者應忌食，若食用豬血，易混淆出血的原因，無法判斷是否上消化道出血的量及性質。

3、胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病的患者：

盡量不要食用豬血，因豬血中同時含有豬機體的新陳代謝廢物，大量食用會給此類患者帶來負擔，如激素、尿素等。

其實為了我們的身體更加健康，在生活中大家還是應該要注意，這個豬血也是有著非常多的一些營養價值，就像一些，高膽固醇，高血壓，冠心病的患者盡量的不要吃，因為這樣的話肯定會加重自己的病情的，而且還有就是一些消化不良的患者也不要吃的。