愛馬仕燈光設計師設計店鋪，她的茶飲店峰值月銷是星巴克4倍

這個由彭心創立的「奈雪の茶」在深圳，店鋪峰值月營業額是星巴克的4倍。截止2017年7月，門市已有24家，其中深圳23家，廣州1家，店鋪均為直營。單店每日最多銷售2000杯飲料，日營業額70000~80000元。而它的顧客，70%是20~35歲的女性。

彭心想開一家茶飲店，「茶文化有幾千年的歷史，在英國也很受歡迎，得揚眉吐氣」。於是她想以水果茶+軟歐包的形式撬動市場，她把目標群體定位為20~35歲的年輕女性。

在男友的建議下，彭心開始不斷尋找水果和茶葉來調配。如今奈雪的茶葉供應商有10來家，在國內，遍布台灣、四川、雲南等地，在國外，還有斯裡蘭卡。為保證水果新鮮，供應商會每天向店鋪輸送定量的水果。而除去外部供應，奈雪還自己建立了草莓園。

彭心想以快時尚的路子，使奈雪迅速佔領市場。這個目標，從她選擇的開店地址可見一斑，「把店開在星巴克附近」。

同時，彭心希望奈雪呈現出明亮精緻感，於是她找來了愛馬仕的燈光設計師，「想讓奈雪像愛馬仕一樣，傳遞出精緻零售店的感覺」。他們用玫瑰金色、如象牙白般的淺色木頭裝點店鋪。而每一間店鋪的設計費用約40~50萬元。

一切準備就緒後，第一家店鋪在深圳福田中心開張，而它周圍幾乎全是辦公大樓。店鋪面積大約200~300平米。彭心表示，現有的24家店鋪裡，它們的設計只有30%是相同的，其餘的全要重新設計。如今，和奈雪簽約的設計師已有10個。

因為是全新的產品，奈雪並沒有宣傳，「想看看市場反應」。當時，彭心給第一家店鋪配備了28個人，起初還能忙得過來。到了第四天，門市裡面開始有人排隊。起初是五六個人，後來隊伍越來越長，最長的時候到了50多米。

不得已之下，10餘個管理層全部去幫忙。但這樣的狀況在開第二家、第三家店鋪時更甚——每天排隊100~200米。

彭心覺得「必須加快速度，提高客戶體驗感」。隨後，除了給店鋪配備更多的人手外，如福田中心的店鋪人數由28人增至40人，每杯飲品的頒布速度也由20秒變為15秒。

同時為提高顧客體驗，奈雪還想出了新法子：若15分鐘內客人還沒有領到產品，那他就可以憑單據領取代金券。

起初，彭心預估每家店鋪營業額五六十萬元。但事實上，每家店的月營業額比這個數字最少高出三四倍，有些地方甚至高出五六倍。但產品的利潤僅有5%

2016年11月，奈雪的茶獲得由天圖資本注入的1億元A輪融資。

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