中醫「葯食同源」–糯米食療葯膳

糯米俗稱糯米、元米。其質柔粘，性味甘溫。營養成分除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，以及鈣、磷、鐵等外，尚含有硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養較為全面。糯米具有暖脾胃，補中益氣，縮小便的功效。王士雄的《隨息居飲食譜》亦稱「糯米甘溫補肺氣，充胃津，助痘漿，暖水臟」。

糯米食療方

糯米、藕粉、白糖加水適量，揉成團，放於蒸鍋籠屜上蒸熟吃。對於飲食差、虛弱、便血者可起到補虛、止血、養胃的作用。

糯米30克、枸杞子15克，水煮食用，喝湯食糯米及枸杞子，每日食兩次。對於頭暈、目眩、腰膝酸軟有作用，還有滋補肝腎及明目的作用。

糯米50克、黑芝麻30克。二者分開用小火炒成微黃色，共研成末，每天吃幾杓。對於氣短、鬚髮早白、脫髮、病後虛弱等具有補肝腎、潤五臟、養胃津的作用。

糯米粉50克、茯苓30克。將糯米粉炒黃與茯苓共研成細末，每日一次。對於食欲不振、脘腹脹滿、失眠健忘者有養胃、健脾、利濕、寧心安神的作用。

糯米30克、板栗30克，水煮熟爛成粥，早餐食用。對腰腿軟弱，反胃腹瀉等有補中益氣、健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效。

糯米100克、紅棗10枚，同煮稀飯常食，可以養胃、止痛，治療慢性胃炎。

赤小豆50克、白扁豆15克煮爛，再加入大棗20枚、蓮子30克、糯米30克同煮，最後將山藥50克去皮切片放入粥中，以熟爛為度，常食可以治療貧血。

糯米100克、薏米50克、紅棗10枚，煮成粥，每天食用一次，可以益氣安神，治療神經衰弱症。

但因為糯米性粘滯，難以消化，多食可助濕生痰，損傷脾胃，故糯米不宜多食，脾虛病人和小兒以不食為佳。