快手粗糧早餐：香濃甜玉米羹

這款改良過的玉米羹，材料只有3種：玉米、玉米面、清水。 如此單一的材料，煮出來的玉米羹味道更香濃。 這次還特別用了最近被種草的爆漿冰糖玉米，十分飽滿多汁，清甜爽口。 完全顛覆了我對玉米的傳統認知。這哪是什麼玉米？生吃都甜得像加了糖似的，分明是跟玉米長得一模一樣的水果嘛。

By 小龍IRIS

用料

• 冰糖玉米 3根
• 甜玉米 小半截
• 清水 適量
• 玉米面 適量

做法步驟

1、準備好材料。 玉米面有粗細之分，這次用的是粉狀的。

2、冰糖玉米乍看像糯玉米，其實它外表多了一分通透一分清爽。 白如珍珠，粒粒飽滿，口感脆甜。

3、用刀子將玉米直接削成小粒。 喜歡更細碎口感的，可以放砧板上再切一切。

4、其實隻用任意一種玉米都沒問題，隨自己喜歡。

5、適量水燒開，倒入玉米粒，待水再次沸騰後轉中火。

6、沒一會便煮出了白色小泡沫，用杓子撇走泡沫。

7、調製玉米麵糊。 普通小碗裝半碗水，倒入2湯匙滿滿的玉米面。 玉米面必須先跟冷水混合均勻，才能與其他材料加熱同煮。直接倒玉米面到鍋中，會容易結塊。

8、攪拌均勻，無粉狀無顆粒。

9、將玉米麵糊倒入鍋中。

10、用杓子不時攪拌一下，以免粘底。

11、再煮2分鐘即可關火。 待稍微晾涼後會更濃稠些。

12、幾分鐘的時間便能煮好一鍋純正香濃的玉米羹。

13、健康美味！

1.選用新鮮甜嫩、皮薄無渣的玉米。 2.可以根據自己的口味加糖，不過只要用的是品質好的甜玉米，完全是不用加糖的。 3.玉米面必須先用少量冷水攪拌均勻才能使用。 4.玉米面的用量得跟據實際的用水量做調整。

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