佛手瓜吃法多樣，種植一棵夠吃幾年

提要：佛手瓜全身上下都能吃，種植一棵收獲好幾年！

佛手瓜這種蔬菜主要生長在我國南方地區，這幾年在北方的超市當中也經常能見到佛手瓜，那麽佛手瓜是什麽樣的蔬菜呢？可以怎樣吃呢？如何種植好佛手瓜呢？這裡科學興農就和大家看一下這個問題。

佛手瓜是什麽蔬菜？

佛手瓜從名字上我們就能感覺出來它的長相應該是比較奇特的，佛手瓜長的樣子和我們平時吃的梨子有些像，不過佛手瓜的表面並不是光滑的，而是有五條比較深的溝壑，看上去像是兩張手合實一樣，又像是一個握緊的拳頭一樣。佛手瓜屬於葫蘆科植物，主要生長在南方地區，最早原產於墨西哥、西印度群島等地區，又名安南瓜、壽瓜等。佛手瓜屬於多年生的藤本植物，這也就是說只要一次種植就能夠多年收獲，聽上去是一種挺不錯的蔬菜。佛手瓜食用的時候最好是選擇比較嫩的瓜，這樣的佛手瓜的口感較好。比較老的佛手瓜會變硬，不適合食用。如果佛手瓜沒有及時采摘的話，會出現一種比較奇特的現象，就是種子會在佛手瓜內部萌芽，因為佛手瓜的種子是沒有休眠期的，等到種子成熟之後，環境適宜就會萌芽，這是佛手瓜比較奇特的一種現象。

佛手瓜怎麽吃？

作為一個北方人，科學興農有時候看到超市裡賣的一些沒有見過的南方蔬菜也會好奇，這些蔬菜瓜果到底要怎們吃？味道到底怎麽樣呢？佛手瓜的吃法其實很是多樣，佛手瓜最常見的吃法自然是當作蔬菜食用的，佛手瓜不僅能夠生吃還能做成熟菜，可以涼拌，也可以炒菜、煲湯、做餡料、醬菜等等。除此之外佛手瓜的嫩葉、卷須也是能夠做成菜食用的，而佛手瓜的地下根莖還會長出來莖塊，這些莖塊同樣也是能夠食用的，口感和我們吃的土豆、山藥有些類似。這樣看來佛手瓜的吃法確實是十分多樣的。

如何種植佛手瓜？

上面提到佛手瓜主要在我國的南方地區生長，喜歡溫暖濕潤的生長環境，耐寒能力比較弱。所以說種植佛手瓜最先要考慮的就是當地的氣溫條件是否適合，如果是北方地區種植的話，佛手瓜只能做一年生，冬季是無法安全戶外越冬的。不過南方地區種植佛手瓜就能夠多年生長，可以收獲幾年的佛手瓜了。

佛手瓜的種植時間一般大田栽培的話在每年的四月份左右進行，此時氣溫穩定在12度左右，比較適合佛手瓜發芽。溫室大棚栽培的話時間可以稍微提前一些。

佛手瓜在種植的時候有一點比較特殊，一個佛手瓜只有一個種子，種植佛手瓜採用的是種瓜直接播種的方法，也就是說需要整個瓜栽種在土中。播種的時候需要將種瓜發芽的部分露出地面，一般需要保持五分之二的大小在地表之外，播種後注意不要澆水，保持土壤濕潤即可，防止種瓜腐爛。佛手瓜發芽後生長速度較快，需要注意及時剔除過弱的芽枝。一般在佛手瓜生長到二十公分左右的時候就能進行定植了。如果是家庭種植的話可以直接播種不用考慮移栽的問題，如果是大田種植，在移栽的時候注意保持好種植密度。

移栽過後就是佛手瓜的日常管理問題了，佛手瓜在夏季的生長速度很快，要注意不要出現乾旱的情況，同樣不能出現田間積水的問題，防止佛手瓜出現爛根的情況。施肥方面不用過於頻繁，一般一月追施一次肥料即可，施肥不要距離佛手瓜根部過近，防止燒根。肥料可以選用複合肥，根據植株生長狀況和土壤肥力情況進行施肥，每株可以使用複合肥1到2公斤。一般在佛手瓜種植80天左右就能開花，花後兩周左右就能夠采摘了。