別看這魚個頭小，味卻極鮮，每次熬一鍋，都吃的精光

一到了夏季，是蔬果成熟的好季節，也是吃各種野味的好時候。

這次回老家，最讓哈妹開心的，大概是吃到了野生的小泥鰍，別看它的個頭小，味卻極鮮，奶奶熬了一大鍋，都讓我們吃的精光。

泥鰍生活在稻田、小河以及一些沼澤地，以一些細小的蟲子為食，每天也會吃一些泥土，對其中的鐵元素吸收較高，有非常好的補血效果，還含有微量元素鈣和磷，對於缺鈣人群，適量的吃些，對身體的發育有很好的幫助。

泥鰍的味道非常的鮮美，尤其是野生的小泥鰍，簡單的上鍋一燜就特別的香，下面分享一道泥鰍的家常做法給大家，喜歡吃泥鰍的朋友，這個技能可以get一下。

沙鍋泥鰍燉豆腐

配料:

泥鰍600克、豆腐150克、蔥適量、薑適量、蒜適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量、老抽少許、生抽適量、八角一個、花椒粒適量、黃酒少許、辣椒適量、香其醬適量

烹飪步驟:

1.泥鰍洗淨備用。

2.豆腐切塊打水焯。

3.準備小料。

4.香其醬。

5.起鍋加熱放油，放入蔥，薑，蒜，八角，花椒粒，辣椒炒出香味。

6.在放生抽，少許老抽，香其醬。

7.加開水。

8.淋入適量的黃酒。

9.放進去泥鰍。

10.大火燒開，轉入沙鍋小火慢燉，出鍋前15分鐘放入豆腐。大約燉一小時。

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