每日最新頭條.有趣資訊

BMJ:確認了,低碳水飲食能燃燒更多卡路裡!

並非所有的卡路裡都生來平等,有些更容易消耗

作者丨薑飛熊

來源丨醫學界

最近,BMJ發布了一項吸引了許多國外媒體注意的飲食研究——總熱量相等的情況下,低碳水飲食可以燃燒更多卡路裡!

原文標題

由於「低碳水飲食」有不少爭議,BMJ這篇研究一出,連CBS、NYT這樣的主流媒體都爭相報導,將低碳水飲食的好處昭告天下。

CBS的報導

那麼,情況具體如何呢?這是不是對「大米白面當主食」的又一次致命一擊呢?之前被抨擊的「不吃主食派」這次是不是可以鹹魚翻身了呢?

低碳是多低?

研究者將嚴格挑選和控制的受試者隨機分為三組,分別是高碳水飲食、中碳水飲食和低碳水飲食。

整個研究的設計圖,入組受試者在進行飲食分組之前全部經歷過前期的減肥流程,在飲食分組之後,每天的熱量和體重也是嚴格控制的

雖然碳水化合物的佔比和含量不同,但是三組飲食的總熱量攝入是完全一致的,在2000kcal每天,具體情況看下錶——

從左到右分別是高中低三組,Carbohydrate(g)指的是每天碳水化合物攝入量,高碳水組攝入量為305g,佔每天總攝入熱量的59.2%,中組為205g,佔39.7%,低組為105g,佔20.3%。

換言之,這項研究中的「低碳水」飲食,需要低到碳水化合物隻佔總能量攝入的20%左右。

高脂肪都比高碳水更優?

繼續看上圖,我們可以明顯的看到,研究者控制了受試者的蛋白質攝入情況,使得三組攝入的蛋白品質都在總熱量的20%左右,大約100g左右。

那麼,低碳水組和高碳水組剩下的差異在哪呢?在脂肪。

如上,低碳水組的食物總熱量中,脂肪佔據了59.6%,而高碳水組屬於「低脂肪」飲食結構,攝入的脂肪熱量僅佔總熱量20.9%。

有多大差異?

最終,研究者發現,相比起高碳水組,低碳水飲食組每天僅僅是因為食物結構不同,就可以多消耗大約209kcal

三種飲食方式耗能水準的不同,低碳水化合物組為最上面的綠色線,Y軸為耗能值。藍色線為高碳水化合物組,棕色線為中等碳水化合物組

看起來雖然不多,但是如果每天都能額外消耗掉209kcal的話,堅持一年,大概可以降低9公斤左右體重。

更重要的是,這不是依靠「減少熱量攝入」或者「增加體育鍛煉」等手段做到的,而僅僅是降低碳水化合物在食物中的結構佔比。

根據研究者計算,在他們設計的2000kcal每天的食譜中,每降低10%碳水化合物在總量中的佔比,每天就能多消耗52kcal

簡而言之,即便熱量值同等,某些食物在消化的時候,需要用到的代謝能量更多,比如,在這項試驗中,顯然消化脂肪比碳水化合物要用掉更多能量。

所以可以開始少吃主食了嗎?

如果你的目標是靠調整食物結構多燃燒卡路裡,是的,可以這麼乾。

但是,這並不意味著我們要完全採用BMJ這項研究中的食物結構,比如說低碳水組同時在採用的高脂肪飲食。

不僅高脂肪飲食,包括嚴格限制蛋白質的攝入,都是為了使研究更精確而非「這樣吃更好」。

具體到個人,低碳水飲食的同時,可以考慮增加蛋白質的佔比,也不必讓脂肪佔到那麼高的比例。

即便是碳水化合物本身,不同的品種消耗能量的能力也是不同的,比如精米白面與粗糧就有區別。

需要注意的一點是,BMJ研究出的這種「低碳水飲食可以多消耗熱量」,其原理是依靠代謝耗能,對「生命在於運動」派來說,也許沒什麼,但對信奉「生命在於靜止」的朋友們來說,可能就感到得不償失了……


TAG: |
獲得更多的PTT最新消息
按讚加入粉絲團