生長在北方的我，主食以麵食為主，像饅頭、餃子、烙餅什麼的都是想吃就做一點兒不費勁。豆沙包也是我家喜歡吃的，我買過超市裡的某品牌豆沙，放多了太甜，有點齁；放少了吃著沒勁，所以家人都不愛吃那個牌子的了。後來我就自己煮紅豆炒豆沙，但真是件費時費力的事。
我經常做麵包，所以會在網上買麵包粉，我發現他家又出了甜餡兒了，所以買麵包粉的時候順手帶了兩袋。結果一試，還真好吃，香甜但不膩，還不齁。不賴產不賴，家人一致喜歡。我可算熬出來了，不用自己做豆沙啦！
我囤的麵粉也不少，夏天不怎麼用烤箱，但是想把麵粉用完別過期，於是我用全麥麵包粉和蛋糕粉配了個比例，做成了全麥豆沙包。有些日子沒吃粗糧了，想不到這個豆沙包還真成了搶手貨，一頓四口人都吃光了。問他們為什麼這麼喜歡，原因有二：一是麵筋道有嚼勁兒，二是豆沙餡細膩且甜度剛好合適。太棒了！
【全麥豆沙包】
材料：全麥麵包粉200克，原味蛋糕粉100克，乾酵母3克，涼水180克，新良甜餡270克
廚具：麵包機，蒸箱
製作過程：
1. 全麥麵包粉、原味蛋糕粉、乾酵母、涼水，甜餡（白豆沙）準備好，我有神器東菱6D麵包機幫我揉面，省事兒了；沒有全麥粉和蛋糕粉，用普通麵粉也是一樣的，只是營養價值和口感略有不同；
2. 麵粉、酵母、涼水入麵包桶中；
3. 將麵包桶安放進麵包機中，選擇「揉面「程式10分鐘即可；
4. 麵糰成型了，如果懶就直接那麼放在桶中，如果想細緻觀察發酵程度，可將攪拌棒取出，麵糰團成球放桶中，蓋上蓋子，現在夏天天熱，不用選擇「發酵」程式，不到一小時就能自然發酵位；如果是冬天，可以選擇「發酵」程式；這個要靈活應用；
5. 麵糰是原來的2倍左右，手指蘸少許麵粉在麵糰頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
6. 麵糰取出放在揉面墊上，加點麵粉略微揉揉排氣，稱重分成9等份揉圓靜置一會兒；鬆弛麵糰的時候將甜餡稱重，每個30克，共9個，揉成球；
7. 取一個鬆弛好的麵糰，擀成中間稍厚邊緣略薄的圓皮；將甜餡球放在圓皮中間；
8. 用捏包子的手法將其封口，捏嚴；如果不會包包子，隨意捏嚴捏緊即可；
9. 將包子翻過來，光面朝上，整整形；
10. 9個豆沙包全部整理好了，放在蒸箱的蒸屜上，送入蒸箱中自然發酵至接近2倍大；沒有蒸箱用普通的蒸鍋或者有蒸屜的電飯煲都可以，也是發酵要接近2倍大；
11. 蒸箱110度，25分鐘，時間到後先不要開箱門，燜10分鐘後開一條小縫慢慢散出熱氣，表面會光滑不皺；如果用蒸鍋可開大火25分鐘，用電飯煲的話根據上面的提示來操作即可，但蒸好後都要燜5-10分鐘再開蓋，防止因驟冷而起皺。
烹飪小技巧：
1. 不同品牌的麵粉吸水率不同，所以水量要根據情況來增減；做成其它雜糧包也是一樣的；
2. 蒸箱蒸鍋都可以的，但一定要燜幾分鐘再開蓋，這樣豆沙包表面才光滑。
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