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羊身上營養價值最高的地方,你吃過嗎

今天晚上來到散步街上,總能聞到很豐富的烤羊肉串的味道,那就是現在可以吃烤羊肉串的季節,很多人認為,冬天是吃羊肉的最佳季節,但實際上羊肉營養價值更高,一年到頭,羊肉還是可以給身體帶來好的正能量。因為自古以來,羊肉就被評為美味,只有貴族有機會吃羊肉,羊身上有塊「寶」,羊肉店老闆從來不想賣,只能給自己家,人吃過嗎?

烤羊肉串的時候實際上也是有一定講究的。比如烤羊肉串的時候,如果用在羊後腿上的肉,嚼起來會很筋道,如果牙口不是太好的人,基本上吃這種羊肉,只會是吃一半吐一半,因為咀嚼不懂,所以做排骨的時候很多人使用排骨肉和羊脖子上的肉,這兩部分羊肉的肥肉基本上是1:1比例,烤出來的羊肉串即便是不額外穿肥油上去依舊細嫩可口,滿口留香。

很多人都說羊身上其實最主要的部分是養眼,但是對於不喜歡吃這一類食物的人來說,那是連看都不敢看,也有不少人對羊蹄的鐘愛程度讓人大跌眼睛,曾經還有人說羊蹄是羊身上營養價值最高的一個部位,但是對於羊肉店老闆來說,羊身上的確有塊「寶」,他們在售賣羊肉的時候根本不捨得賣這一塊「寶」,隻留給自家人吃,超市基本上都沒有賣這個部位的,那麼我們一起來看一下,你們吃過羊的這一塊「寶」嗎?

羊身上的這塊寶就是羊心,我們在外面吃飯的時候很少有遇到炒羊心,雖然說羊心屬於羊雜的一部分,但是我們在喝羊雜湯的時候基本上都很少有見到有羊心的,並且去市場購買羊肉,也基本上沒有哪個賣羊肉的主動將羊心拿出來,擺在檯面上售賣,因為他們在殺羊的時候基本上都被提前預定了,或者是想要留給自家人吃。

如果有機會家裡邊購買整隻羊的話,也有機會吃到羊心,其實不光是羊的心比較寶貴,不論是哪個動物的心臟都是比較好的一塊肉,畢竟這是一塊一直充滿了澎湃力量的肉,因為動物的身上除了心臟之外,沒有哪一塊肉比心臟的運動量還要高。在民間還流傳著這樣一個食譜,那就是用羊心加紅棗一起燉,具有保心補氣血的作用。良心除了營養價值比較高之外,它的口感也是其他部位的肉不能比的,脂肪含量很低,吃起來沒有油膩膩的感覺,最主要的是入口非常具有彈性,也難怪他被稱為羊身上的「寶」,這塊肉你們吃過嗎

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