早餐雞蛋餅做起來，給你滿滿的活力！

10種雞蛋餅的做法，製作時間短，鹹甜多變，而且簡單易操作，金黃誘人且營養好吃。包你分分鐘搞定挑食熊孩子。

蔥花雞蛋餅

【食材】雞蛋2個、地瓜粉1小杓、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。

【做法】

①小杓地瓜粉加水調成糊，打入兩個雞蛋，放入蔥花，最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;

②鍋裡放點油，倒入適量的蛋糊攤開成餅，雙面都煎好後即可。

韓式蔬菜雞蛋卷

這款韓式蔬菜雞蛋卷，在蛋液中添加了胡蘿蔔和甜椒，沖淡了雞蛋原有的味道，使得整款雞蛋卷口感變得清新且富有營養，尤其適合於不愛吃雞蛋，偏食的孩子以及消化不好的年長者，是款各年齡段都喜愛的家常料理。

雞蛋 4個、胡蘿蔔 1/4根、柿子椒 1/4個、植物油 2湯匙、食鹽 1/3茶匙、白糖 1/2茶匙

1、將雞蛋磕入碗內，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液

2、將胡蘿蔔、柿子椒切成小丁備用

3、在打散的蛋液中加入胡蘿蔔丁、柿子椒丁、鹽、白糖，打攪均勻

4、在方形煎蛋鍋中倒入少量植物油，用木鏟將食用油均勻推向鍋的各個角落

5、小火，待鍋中油溫3-4成熱，倒入一半量的蛋液，晃動鍋子，使蛋液均勻的延展向鍋的四個角

6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將蛋皮的一端向內摺疊，摺疊一層後，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至整片蛋皮摺疊完畢

7、將摺疊好的蛋卷推向鍋的一端

8、倒入剩餘的蛋液，晃動鍋子，使蛋液延展至鍋的四個角落，並且與之前卷的蛋卷一端融為一體

9、待第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀態，用木鏟將原先的蛋卷連同第二層蛋皮繼續向內摺疊，摺疊完一層後，用木鏟輕輕壓蛋卷表面，繼續向內折，直至蛋皮摺疊完畢，最後的收口朝下繼續煎一小會兒，使得蛋卷的口封緊

10、將煎好的蛋卷碼在食用菜板上，用刀輕輕的切成大小相似的段，碼在盤中即可

= 食材 =

麵粉120g

大米粉10g

雞蛋2個 蔥花 適量 水180ml

鹽1g 油適量

= 步驟 =

?碗中放麵粉、大米粉、鹽、水、雞蛋攪拌均勻至光滑。

?放入蔥花，拌勻，麵糊備用。

?平底鍋中刷油，倒入1/3的麵糊，旋轉平底鍋，使麵糊均勻鋪平。

?當麵糊表面凝固後，用鍋鏟把餅翻過來（適時刷油、按壓），直到麵糊變金黃色。

?繼續翻轉麵糊，直到兩面都變金黃色。一道色澤金黃的雞蛋餅就做好了。

做好的雞蛋餅，可以直接吃，也可以蘸醬吃，還可以卷上自己喜歡的食物，香腸、培根、黃瓜、胡蘿蔔、生菜……想吃什麼卷什麼，怎麼吃都好吃哦，一點不比外面外的差~

It"s BREAKFAST TIME