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廣東人叫它“垃圾魚”,再便宜也不吃,其實味道鮮美營養好

廣東人叫它“垃圾魚”,再便宜也不吃,其實味道鮮美營養好!廣東人在吃方面可是非常在行的,在大家印象中,都覺得沒有什麽是廣東人不吃的,但是有一種魚廣東人卻不肯吃,它就是羅非魚也叫福壽魚,這種魚明明營養非常好,而且刺也少,很多地方都是作為特色菜來推薦的,為什麽廣東人不僅不吃還叫它“垃圾魚”呢?

這是因為早些年,廣東地區很多海域受到了汙染,汙染之後海中的魚類自然不好生存,但是福壽魚們卻能活得很歡快,大家就會覺得這種的魚體內肯定充滿了毒素所以不吃。其實現在市面上的福壽魚已經很健康了,不用擔心,一起來學習一道紅燒福壽魚吧。

紅燒福壽魚

By 周小白m

配料:

羅非魚 1條、青杭椒 1個、紅杭椒 1個、食鹽 1克、薑 1克、食用油 25克、生抽 1克、蒜 2掰、老抽 適量、蔥 2根

烹飪步驟:

1.把所有材料準備好。(福壽魚先處理乾淨用鹽醃一會)

2.鍋裡倒入油,把福壽魚放入鍋裡煎

3.煎至二邊微黃,加入蒜薑

4.蒜和薑出香味後加生抽,少許老抽上色。

5.加入適量的清水蓋上蓋燜至8-10分鐘。

6.大火收汁前把切好的青紅杭椒與蔥倒入煮一小會即可出鍋

烹飪小貼士:

羅非魚的選購技巧

1.魚鰓新鮮的魚鰓蓋緊閉,魚鰓色澤鮮紅,有的還帶血,無黏液和汙物,無異味。魚鰓淡紅或灰紅,魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑,附有濃厚黏液與汙垢,並有臭味,說明魚已腐敗變質。2.魚眼新鮮的魚眼光潔明亮,略呈凸狀,完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光,甚至還蒙上一層糊狀厚膜或汙垢物,使眼球模糊不清,並呈凹狀。腐敗變質的眼球破裂移位。3.魚鰭新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條,完好無損,色澤光亮。不新鮮魚鰭表皮色澤減退,且有破裂現象。腐敗變質的表皮剝脫,鰭條散開。

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