黑米粗糧油條你吃過嗎？不加明礬不加鹼，也能酥脆蓬鬆又健康營養

導語：黑米粗糧油條你吃過嗎？不加明礬不加鹼，也能酥脆蓬鬆又健康營養

油條是人們在早餐經常會選擇吃的一種，口感鬆脆有韌勁，受到了很多人的喜歡，一根油條搭配上一杯熱豆漿，身體暖呼呼的，而且搭配起來還能夠讓人體吸收到更加多的營養成分，一般的油條是用小麥粉為主料，加上酵母，最後經過炸製而成的，普通的油條能夠有蓬鬆酥脆的口感，都是因為有明礬和鹼的加入，這兩種添加劑會使得油條又脆又嫩的，但是這兩物長期食用是會對人體帶來危害的，所以加上明礬和鹼的油條是不適宜長時間食用的。

不過在一般的早餐攤子上，小販為了吸引顧客，說著是不會加有危害的東西，但實則多少也是會加上點的，那麼我們還不如自己在家製作呢，吃起來健康衛生，也更加的讓人放心，這便是我要分享給大家的這款不加明礬不加鹼，也能製作出來酥脆香嫩的黑米粗糧油條，改變傳統的小麥粉製作，用高筋麵粉加上玉米面、小麥胚芽，這樣做出來的粗糧油條吃起來會更加的健康營養的，所以喜歡吃油條的小夥伴，趕緊來學一學黑米粗糧油條。

黑米粗糧油條的做法：

食材清單：精粉450克，玉米面40克，小麥胚芽10克，黃油20克，葵花籽油30毫升，黑米湯汁250毫升，奶粉10克，雞蛋1個，泡打粉8克，小蘇打3克，鹽10克，白糖5克；

製作過程：第一步，將需要的精粉量準備出來，加上玉米面、小麥胚芽，混合均勻後，加上小蘇打、泡打粉、白糖和鹽，攪拌均勻後，加上黃油、葵花籽油和雞蛋，混合攪拌成面絮；

第二步，分次少量的將250毫升黑米湯汁加進去，和成麵糰；

第三步，和好的麵糰，靜置30分鐘後，再揉上幾分鐘，放在溫暖的地方發酵上3個小時的時間；

第四步，案板上面抹上點油，將發酵好的麵糰放上去，分次將麵糰擀成長條；

第五步，再將擀好的長條切成小長條，兩條兩條的疊加在一起，用筷子在小條的中間壓一個深深的印，抓住兩邊，適當的抻長；

第六步，鍋中添上油，待油燒至7成熱的時候，放入油條生胚，會迅速的漂浮起來，這樣的油溫是最合適的，用筷子翻面，變色後迅速撈出瀝乾油分即可。

烹飪小技巧：1、如果大家是要在早上的時候炸油條吃，那麼就可以選擇在前一天晚上，將面和好，然後等到第二天早上的時候，就可以直接開始製作，這樣也會減少不少的時間。

2、普通的油條你肯定是吃過，但是黑米粗糧油條你吃過嗎？不用加對人體有害的明礬和鹼，而是換成了含有鹼成分的小蘇打，再用不受溫度限制的泡打粉，這樣做出來的油條也照樣能酥脆蓬鬆，而且還營養健康。

油條雖然吃起來美味，但畢竟是屬於油炸食品，所以為了健康著想，建議大家還是要少吃一些，早餐的選擇是非常多樣性的，餅、包子、麵包等都是可以換著吃一吃的。