土匪豬肝
備料：豬肝500克、蔥10克、薑10克、蒜3瓣、泡椒15粒、芹菜15克、洋蔥半個、小米椒10克、杭椒15克、鹽10克、豆瓣醬15克、蠔油15克、白糖5克、料酒1杓、雞粉10克、味精5克、胡椒粉3克、澱粉10克。
做法：把豬肝洗凈切成片，放在水中浸泡30分鐘，沖洗乾淨控乾水分備用。蔥薑洗凈切成片，洋蔥洗凈切成片，小米椒洗凈切成圈，杭椒洗凈切成菱形片，泡椒切成丁。芹菜洗凈切成段。豬肝中加入鹽、胡椒粉、澱粉攪拌均勻。鍋中燒油，油熱後倒入醃製好的豬肝滑炒至變色，盛出備用。鍋中留油，油熱後倒入豆瓣醬、泡椒粒煸炒出香味，放入蔥、薑蒜炒香，加入蠔油、洋蔥、拚才、黃椒、小米椒、料酒和白糖煸炒2分鐘。倒入炒好的豬肝快熟翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
麻辣手撕雞
備料：雞腿肉1塊、大蔥1根、薑1塊、蒜3瓣、花椒面1杓、花椒油1杓、醋半杓、鹽半杓、醬油2杓、香油1杓、味精3克、辣椒油3杓、糖1杓、芝麻2杓。
做法：把雞腿肉洗凈放在鍋中，加入清水大火煮開。轉中火煮15分鐘。關火浸泡備用。
薑洗凈切成末、蔥切成花、蒜去皮洗凈切成泥，備用。碗中加入醬油、醋、香油、鹽、雞精、糖、花椒油、芝麻攪拌均勻。一段蔥洗凈切成絲備用。撈出雞腿肉晾涼後，撕成條。放在碗中，加入花椒面、蔥花、薑蒜，倒入挑好的調料，加入蔥絲即可食用。
香煎豆腐
備料：豆腐3塊、蒜3瓣、蔥2根、鹽3克、白芝麻1杓、雞蛋1個、醬油半杓、澱粉適量、水200毫升。
做法：蔥洗凈切成花、蒜去皮洗凈切成末。辣椒洗凈切成碎。把蔥花、白芝麻、蒜末、辣椒碎、醬油和鹽放在碗中，加入清水攪拌均勻備用。豆腐洗凈切成片。澱粉倒在盤中，雞蛋打在碗中，攪散。把豆腐塊放在澱粉上裹勻，再放到蛋液中，攪拌均勻。平底鍋中燒油，放入豆腐塊煎至表面金黃，澆入料汁大火煮開，轉中火燜煮2分鐘。開蓋，收乾湯汁，關火，出鍋裝盤即可食用。
芋頭蒸排骨
1、排骨洗凈剁成段，加鹽、生抽、料酒、蒜蓉、豆豉、小米辣（可選）拌勻，醃製2小時。
2、芋頭去皮，切成小塊。
3、把芋頭和排骨整齊的碼入盤中，待蒸鍋上汽後，大火蒸50分鐘。
4、芋頭排骨蒸好後，出鍋把蒸出的湯汁倒入鍋中，加入少許水澱粉和醬油，煮成濃稠的湯汁，再倒在芋頭排骨上，最後撒入少許蔥花點綴，即可上桌。
涼拌萵筍絲
食材萵筍250g、胡蘿蔔100g、鹽少許、白糖少許、生抽少許、陳醋少許、芝麻油少許
做法
萵筍和胡蘿蔔分別洗凈、去皮、切成絲。
鍋內放適量清水，煮沸後，加入少許鹽。倒入萵筍絲和胡蘿蔔絲，攪拌均勻。煮約2分鐘後，瀝去水後撈出。盛入一大碗，微涼後加入鹽和白糖。再加入生抽、陳醋和芝麻油，拌勻。（喜歡味道重一些的，還可以加入少許蒜末）
咕嚕肉
材料：去皮五花豬肉、熟鮮筍肉、雞蛋液、辣椒、蔥段、蒜泥、芝麻油各、精鹽、汾酒、濕澱粉、乾澱粉、花生油、番茄醬
做法：
1.將豬肉切成切成菱形塊，肉塊用精鹽，汾酒拌勻，醃約15分鐘，加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，在粘上乾澱粉。
2.炒鍋放由燒至六成熱，把肉炸至五成熟，倒入漏杓瀝油。
3.留油少許，投入蔥蒜，辣椒爆出香味加蔥，番茄醬燒至微沸，用濕澱粉調稀勾芡，隨即倒入肉塊和筍塊拌炒，搓淋入麻油和花生油炒勻即可。
涼拌豆腐絲
食材：豆腐皮150g、青瓜半根、紅蘿蔔半根、香菜2根、蔥2根、大蒜3瓣、紅辣椒2個、食用油適量、老乾媽適量、芝麻油少許、生抽少許、鹽少許
做法
豆腐皮，黃瓜和紅蘿蔔洗凈切絲備用，大蒜切片，香菜，蔥，紅辣椒切段
鍋裡倒水燒開，將豆腐絲和紅蘿蔔絲白灼一下，撈出備用，另拿個小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過一下，再將豆腐絲和青瓜絲，香菜，蔥放入碗裡拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可
蒜蓉開背蝦
材料：鮮活大蝦、蔥薑蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。
做法：
1、大蝦洗凈處理好，用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥。
2、蔥薑蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬。
3、用小杓舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裡。
4、最後裝盤，燒開水大火隔水蒸5－6分鐘即可。
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