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春季最適合吃的5道經典菜,簡單易做又開胃,一天吃3頓也不膩!

春天萬物生髮,一派生機勃勃。在這個時候許多冬季見不到的新鮮蔬菜紛紛上市,這些蔬菜常吃有益於身體健康。下面小編給大家推薦5道最適合在春天吃的經典菜,吃一口保證讓你回味無窮。

一、蒜薹臘肉炒雷筍

蒜薹臘肉炒雷筍是餐桌上必備的佳肴之一。蒜苔的鮮嫩剛好跟豬肉的肉感互補,關於這道菜,就兩個字,完美!雷筍是難得的食材,做的時候要小心。

【食材】雷筍260克,臘肉60克,蒜薹90克,生抽、鹽各適量

【做法】

1、將雷筍剝殼切去老根清洗一下,切成片。蒜薹清洗切段,臘肉清洗切片備用。

2、將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後;再合入切好的蒜薹焯開斷生,撈出。

3、燒鍋倒油燒熱,下入切好的臘肉翻炒翻炒;再放入焯好的雷筍和蒜薹翻炒片刻,然後加適量的生抽,加適量的鹽,調味炒勻,即可出鍋。

二、芹菜炒肉絲

芹菜炒肉絲是一道很普通的家常菜。常吃芹菜好處很多,芹菜富含纖維素可潤腸通便;牛肉高蛋白質低脂肪,常食可以增強體質,降低血壓。

【食材】豬肉150克,芹菜250克,辣椒醬、花椒、生抽各適量

【做法】

1、芹菜擇去葉子後洗凈,切段後用鹽抓一下出水後沖涼水。

2、瘦肉切絲,下生抽,生粉和花椒抓醃一下。

3、炒鍋下油,下辣椒醬炒香;下醃好的肉絲炒變色,下切好的芹菜翻炒;略加一點鹽調味後出鍋。

三、麻辣捲心菜

「讓人很有食慾的一道涼拌菜,好吃不長肉。」

【食材】捲心菜。乾紅椒。花椒。鹽。味極鮮。雞精各適量

【做法】

1、捲心菜切成大塊。

2、鍋中水燒沸,加入一點點油、雞精、鹽,放入捲心菜焯;撈出過涼。

3、鍋中油燒熱,先入花椒炸香撈出;入乾紅椒炸香。

4、倒入裝了捲心菜的盤中,加鹽、味極鮮拌勻,裝盤即可食用。

四、萵筍炒臘肉

冬春的萵筍是最好吃的,口感最是脆嫩,可以燉湯、可以炒食、涼拌,純的萵筍不免太素,加點臘肉味道一下就被提上來了,十分鐘就能搞定一盤色香味俱佳的營養快手菜。

【食材】萵筍1根,臘肉1小塊,乾辣椒、鹽各適量

【做法】

1、萵筍去皮、洗凈,先切段再切片,萵筍葉切段;臘肉切片;辣椒剪成段備用(萵筍要買嫩的,根部顏色發白的萵筍較老,炒出來不好吃)。

2、鍋裡倒一點點油即可,下入臘肉中火煸炒出油;下入辣椒翻炒幾下出香味。

3、下入萵筍翻炒片刻至萵筍斷生;下入萵筍葉翻炒幾下;調入一點點鹽,翻炒均勻出鍋即可。

五、油燜春筍

「春筍是一年裡最鮮美的筍,有春天的「菜王」之稱。雷筍,細嫩清脆、潔白光潤,模樣嬌羞可愛。毛筍,胖乎乎圓嘟嘟的,個個都有碗口粗。油燜春筍的做法屬經典系列了。

【食材】春筍、大蒜葉、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油各適量

【做法】

1、春筍買回來撥去外筍殼,削去老根,然後切成細條狀。

2、鍋裡燒開水,放鹽,將春筍先焯水2分鐘左右;撈出浸泡在清水裡5分鐘左右,瀝乾水份備用。

3、鍋裡熱油,倒入春筍翻炒一會兒;調入生抽、老抽、料酒、白糖、蠔油,翻炒均勻。

4、倒入適量的清水,加蓋,大火燒開,轉中火,待湯汁濃稠,大火收汁即可;出鍋前,放入大蒜葉或香蔥提香。

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