咖啡知識——如何正確的維護咖啡機（二）

每天我們需要使用完咖啡機，都要為咖啡機做一次大的保養

第

1

則

-THE FIRST-

每日保養清洗流程

1. 出品頭的清洗與保養

把咖啡搖桿安裝在出品頭上去按萃取鍵，卸下搖桿清理搖桿裡面的咖啡殘渣。再安裝咖啡搖桿按萃取鍵停止重複多次。然後下一個出品頭同樣的操作。

用咖啡專用的咖啡清潔硬毛刷按按下萃取鍵把每個出品頭的溝槽進行多次重複的清理。

關閉咖啡機後待咖啡機冷卻後用乾淨衛生抹布去擦拭出品頭的內部。

2. 咖啡搖桿的清理與養護

出品頭清理完成後用無孔濾網將咖啡搖桿打開可以用少許的咖啡專業清潔粉去清洗，或者用咖啡清水沖洗乾淨，每個咖啡搖桿同樣的操作。

3. 咖啡濾水盤的清理

拆卸下濾水盤在水池處用洗潔精清理乾淨，並用抹布去擦拭乾凈並安裝在咖啡機上。

4. 蒸汽噴嘴的清理與養護

用乾淨的濕抹布去擦拭這個蒸汽管。

關閉咖啡機後放掉咖啡機的蒸汽後，用打奶缸接多餘三分之二的溫水將整個噴嘴置於缸中。

5. 咖啡機整體的清理與養護

關閉咖啡機電源後打開蒸汽開關放掉咖啡機每部的蒸汽。

待蒸汽全部放掉後關閉蒸汽開關，並用乾淨的濕抹布擦拭整個咖啡機。

再用乾淨的乾抹布去擦拭整個咖啡機。

第

2

則

-THE SECOND-

每周保養清洗流程

1.沖煮頭清洗

將咖啡沖煮把手上的濾網取下，更換上專業反清洗的無孔濾杯。

將咖啡機專用清潔粉5克放入無孔濾杯中，將沖煮把手嵌入沖煮頭至完全密合，開啟清洗開關10秒後按鍵停止，浸泡5秒，重複5次後將咖啡沖煮把手取下，倒清廢水。

將無孔濾杯把手清洗乾淨後重新嵌入沖煮頭，按下萃取鍵並重複以上的操作並使乾淨的水流出方可。

使用頭刷對沖煮頭分水網以及沖煮頭膠圈進行清潔以去除殘留咖啡渣。

清理結束後的第二天早上換上孔濾網，在製作一杯咖啡，去除清潔後的異味並將這杯咖啡倒掉。每個出品頭一次。

2.沖煮把手清洗：

將濾杯，沖煮把手拆卸後浸泡於加入5克清潔藥粉的500ml熱水中十分鐘後，使用清水將沖煮把手上的咖啡垢和咖啡渣清潔乾淨並抹乾。

3.噴嘴頭清洗：

將噴嘴頭浸泡在熱水裡，清洗和抹乾凈並用溫水浸泡。

4.瀝水盤清洗：

取出瀝水盤，沖洗並抹乾。排水管路應該常通洗以確保通暢的排水。

5.咖啡機外部清洗：

以柔軟濕布擦拭咖啡機外部，最後抹乾。

注意：

請勿自行檢測、拆卸、改裝咖啡機，以免發生意外。

如發現咖啡機異常時請及時斷開電源、水源，並通知專業人員進行檢測維修。

因為用心·所以專業