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它是7月野菜之王,再不吃就長成草了,比馬齒莧好吃,涼拌是一絕

現在隨著農村生活水準的提高,許多農村家庭也有自己的菜園子,想吃什麼蔬菜就可以在自家菜園子裡種植一些,不想種的話也可以去菜市場或者鎮上的超市買。不像過去那樣,蔬菜品種少,農民朋友的飯桌上除了常見的白菜蘿蔔,就是各種各樣的野菜了。

說起野菜,不管是不是在農村生活過老一輩的朋友,在以前那窮苦年代,大多都吃過不少野菜,因此有不少老一輩的朋友對野菜也是深懷感激。

如今已是7月,大部分野菜也都已經過季了,只有少數幾種野菜還可以吃,其中馬齒莧則是比較常見的。不過今天筆者卻是要給大家介紹另外一種野菜,這種野菜如今也是很少見了,它主要生長在大山裡,它的葉子長的很像萵苣葉子,這種野菜就是「山萵苣」,不過老農民朋友更願意稱呼它為「山苦菜」。

苦菜想必不少朋友都應該知道,其實山苦菜和苦菜非常相似,隻不過一種是生長在農田、路邊,一種是生長在山裡。

苦菜主要在4月份左右生長,那時候吃正合適,現在的話都已經長老了,不能吃了,不過山苦菜正是這個季節吃,要是再過1個月左右,就不能吃了,所以現在吃它正合適。

山苦菜的嫩葉可以當作蔬菜來食用,它涼拌吃是一絕,許多山區的農民朋友就喜歡把山苦菜的嫩葉洗乾淨以後用來涼拌,其味道清新鮮美,微苦中還帶點甜味,還具有涼血、敗火、清熱解暑的作用,對於炎熱的夏季來說,也是一道佳肴。

而又因為山苦菜的營養價值很豐富(據資料記載,山苦菜含維生素C29毫克/百克,鈣700毫克/百克),因此不少山區的老農民朋友也把它稱為「7月野菜之王」。

山苦菜不僅有著很好的食用價值,同樣也有著很好的藥用價值,據《中華本草》所記載,山苦菜全草可入葯,具有清熱解毒、活血祛瘀、健胃的功效,可用於治療闌尾炎、扁桃腺炎、瘡癤腫毒、宿食不消、產後瘀血等多種癥狀。

不過能吃山苦菜的季節差不多也只有這1個月左右的時間了,所以各位看到山苦菜這野菜可別錯過了,要不然它就要長老了變成野草了,那時候只能拿去餵豬了。

各位朋友,你們吃過山苦菜嗎?歡迎留言交流哦!

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