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誰是“香椿自由”的幕後推手?

(圖片來源:全景視覺)

經濟觀察網 記者 海若鏡陽春3月,香椿這一時令蔬菜“意外”接替車厘子,成為新一代的網絡“炫富標誌”。上市之初,售價在120-200元/斤的香椿走紅,微博上“香椿自由取代車厘子自由”話題3月18日上午閱讀量達到2.7億,網友們更是紛紛感歎“餐桌上的愛馬仕”、“比肉還貴”、“嚇得我趕緊回老家保護香椿樹”……

小勇(化名)來北京已經八年多,老家在湖北襄陽,在他記憶裡,香椿就是長在房前屋後的尋常東西,到了春天,拿長棍子打兩把嫩芽下來,炒雞蛋吃,哪裡還用錢買?沒想著到了首都,自己的工資還漲了不少,居然吃不起香椿了?

記者從多個零售渠道了解時下香椿價格:京東商城香椿芽約80元/500g,每日優鮮、淘鮮達售價62元/500g,山姆會員店95元/500g……價格是普通智利車厘子的2-3倍。因此在超市裡香椿通常都是按“兩”售賣,換算下來一盤香椿價格堪比小龍蝦。

香椿如此之貴,是今年獨有的情況嗎?記者採訪了永輝超市蔬菜供應鏈合夥人楊華興,他表示:“香椿的季節性很強,每年上市之初價格都比較高,在80塊錢以上,但隨著氣溫升高、產量逐步提升,價格會很快回落;另外,香椿上市初期產量不足,多是空運,中期轉換為汽運後,運輸成本也會大大降低。”

既然香椿每年的價格走勢都頗為相似,那為何今年成為熱點話題?楊華興認為,“商品的推手很重要。”

因為生鮮商品比較同質化,以往生鮮超市、電商慣用的行銷手段多是“價格戰”:以打折促銷、返券、抽獎等多種方式降低消費者購買商品成本。對於一些高單價生鮮品,性價比雖依然重要,但小幅降價對銷量的拉升顯得乏力。

在繼“口紅自由”、“小龍蝦自由”、“車厘子自由”走紅之後,“xxx自由”已成為一種新的行銷套路,不同季節有相應的時令鮮貨接棒。商品高單價、口感獨特、有季節限定,這些看似自帶“網紅屬性”的商品,背後往往是商家的行銷,如某生鮮新零售商家製作的下圖,就在社交網絡上廣為傳播。

除了功能性外,這些商品承載的“符號意義”也頗為重要,如開篇所言的“炫富標誌”。提出“消費社會”理論的法國社會學家鮑德裡亞曾指出“人們在繁衍迅速、朝生暮死的個性化商品面前,能夠自由選擇顏色、形狀、大小各異的商品。但這種表面自由化的個性選擇其實早已加入到生產體制的預料之中。”

如今,每個人都以他所擁有的物品來辨識,從開什麽車、拿什麽品牌的包,到吃哪種水果、買什麽蔬菜,不一而足。今年春季,香椿被“pick”成網紅蔬菜,化身如明前龍井一般的“鮮嫩春味”,高單價反而助推了它的走紅,“香椿自由”成為高品質、精致生活的一種象徵。

按往年的規律,香椿的價格即將回落,彼時商家可能要重新選擇 “xxx自由”的C位單品,那下一個又會是誰呢?榴蓮?刀魚?大閘蟹?……

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