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這個夏天,從南逃到北,從北跑到南,從國內飛到國外,都逃不了一個字「熱」。
想去咖啡館喝一杯冰咖啡,但從家裡的空調屋走到咖啡館的距離,有種刀山火海,萬裡長征的感覺。
實在沒有勇氣面對頭頂的驕陽,怎麼辦?
自己在家DIY幾款便宜又好喝的冰咖啡吧。
魔術方塊拿鐵
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【原料】
純黑咖啡或滴漏咖啡液、膠囊咖啡、掛耳咖啡
【製作步驟】
1、凍咖啡冰塊。這個可以根據自己的口味決定咖啡與水的濃度,我喜歡喝濃一點的,所以選了某牌子低焙的凍乾咖啡粉和熱氺以「1:3」的比例融化掉。
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2、稍微放涼後,取出大號冰格,最好是矽膠的,到時候好取。把咖啡液倒進去,每一個倒到格子口平齊就行了,凍好後它會自己鼓起來。倒完你就丟到冰箱裡,自己該乾嘛乾嘛去。第二天,等咖啡冰凍好了再取出來。
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3、愛喝甜的擠一點蜂蜜進去。要喝原味的什麼也不放。
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4、取出常溫牛奶,兜頭這麼一澆,咖啡冰就絲絲縷縷的化開了。
5、3塊咖啡冰+一盒250ml的牛奶,一杯網紅魔術方塊拿鐵就輕鬆搞定了。
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這種做法的拿鐵咖啡,最大的優點是會隨著冰塊的溶解,味道越來越濃,而不是像傳統拿鐵咖啡加冰一樣,越喝越淡。
薄荷莫吉托冰咖啡
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【原料】
茶匙白砂糖、一杯新鮮薄荷葉、60克牛奶、240克冷萃咖啡或冰咖啡、冰塊
【製作步驟】
1、在玻璃杯中或雪克壺中放入白糖和新鮮薄荷葉,稍稍搗碎下;
2、倒入冷萃咖啡和牛奶,加冰搖勻;
3、在玻璃杯中倒入冰塊,倒入搖好的咖啡;
4、用新鮮的薄荷枝裝飾下。
【備註】
1、如果你願意,可以用薄荷葉來製作一份簡單的糖漿,即1份糖和1份水,再加入約1/2杯切碎的新鮮薄荷葉;
2、你也可以使用熱咖啡或意式濃縮加冰變涼來代替冷萃咖啡。
薰衣草椰子冰咖啡
【原料】
6枝新鮮薰衣草(或1湯匙乾薰衣草)、1罐椰奶、240克冰咖啡、甜味劑(糖漿、蜂蜜或楓糖漿 - 每8盎司咖啡約1湯匙)
【製作步驟】
1、用法壓壺製作8盎司黑咖啡,加入1湯匙糖漿,然後放到冰箱冷卻;
2、將一罐椰奶倒入平底鍋中,加熱至沸騰,放入薰衣草,小火攪拌10-15分鐘;
3、待冷卻後過濾出薰衣草花,裝入瓶子冷藏備用;
4、在杯中放入冰塊,依次倒入咖啡和薰衣草椰奶,攪拌一下;
5、用薰衣草花裝飾下。
杏仁奶冷萃拿鐵
【原料】
100克中深烘焙咖啡豆、1升過濾水、杏仁奶
【製作步驟】
1、將咖啡豆按粗研磨度磨成咖啡粉;
2、在一個大的容器中放入咖啡粉和水,蓋上蓋子放入冰箱中冷藏一夜(12-24小時);
3、使用濾紙或濾布過濾出咖啡液;
4、將咖啡液倒入冰塊盒中冷凍成冰塊;
5、將冷萃冰塊放入玻璃杯中,根據自己的口味加入杏仁奶和冷萃咖啡即可。
手工焦糖杏仁冰咖啡
【原料】
1/2杯椰子糖、1/4杯杏仁奶、4茶匙酥油(或黃油)、1/2茶匙香草精、1/2杯冰咖啡、1/3杯杏仁奶
【製作步驟】
1、在小平底鍋中,倒入椰子糖、杏仁奶、酥油(或黃油)和香草精,中火煮沸;
2、煮至量減少近1/2、顏色變深,不斷攪拌、大約需要5-6分鐘;
3、裝入瓶中靜置冷卻備用;
4、用在玻璃杯內壁上擠上焦糖,放入冰塊;
5、倒入冰咖啡和杏仁奶;
牛奶蜂蜜冰咖啡
【原料】
2盎司意式濃縮、1茶匙蜂蜜、1/4杯杏仁奶、1/4杯B奶(半奶油半牛奶混合)、1/4茶匙香草精、6-8塊冰塊
【製作步驟】
1、將蜂蜜加入意式濃縮中,攪拌均勻;
2、將濃縮咖啡、牛奶、B奶和香草精倒入雪克壺中,加冰搖勻;
3、在玻璃杯中加入冰塊,倒入搖好的咖啡。
冰香蕉拿鐵
【原料】
1/2杯牛奶、半根香蕉、60克濃縮咖啡、可可粉或肉桂粉
【製作步驟】
1、將香蕉和牛奶倒入攪拌機中,攪拌均勻;
2、再玻璃杯中加入冰塊,倒入香蕉牛奶混合物;
3、倒入一是濃縮咖啡,最後撒上可可粉或肉桂粉。
楓糖杏仁腰果冰拿鐵
【原料】
1杯杏仁、1/2杯腰果、60克濃縮咖啡、2湯匙楓糖漿(可選)、純凈水、鹽
【製作步驟】
1、將杏仁和腰果放入一個大的容器中,加上3杯水和一小撮鹽,在室溫下浸泡3-4小時;
2、將杏仁和腰果沖洗乾淨,瀝乾;
3、放入攪拌機中,加入1.5升純凈水,高速攪打約2分鐘;
4、用過濾布過濾掉堅果渣,將得到的堅果奶根據你的喜好加入楓糖漿,然後裝入瓶中,存放在冰箱中冷藏備用(可以存放在冰箱中一周左右);
5、在玻璃杯中加入冰塊,倒入約3/4杯堅果奶,加入濃縮咖啡即可。
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