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營養誤區 | 缺鐵性貧血的營養誤區

缺鐵性貧血是貧血中最常見的一種,多表現為倦怠乏力、頭暈、耳鳴、眼花、氣短、心悸、食欲不振、月經不調。嚴重時可出現呼吸急促、胸痛、水腫及昏厥等。

缺鐵性貧血的主要治療方法就是補鐵,飲食原則為三補充一糾正:補充含鐵豐富的食物;補充高蛋白飲食,促進鐵的吸收和合成血紅蛋白;補充含維生素C高的食物,使三價鐵還原為易吸收的二價鐵;糾正不良的飲食習慣,克服長期偏食素食等不良習慣。

然而,在實際生活中,缺鐵性貧血患者卻存在著一些常見的營養誤區。

1

貧血好轉即停服鐵劑

服用鐵劑使癥狀緩解或消失後,一些患者就將鐵劑停用。其實這種做法是不正確的。正確的方法是直到貧血癥狀改善穩定後,再繼續服用鐵劑6~8周,以補充體內的儲存鐵。

2

蛋、奶補鐵效果更好

牛奶營養豐富,但是含鐵量很低,且人體吸收率只有10%。蛋黃含鐵量雖較高,但其吸收率也僅為3%,並非補鐵佳品。而且雞蛋中的某些蛋白質,還會抑製身體吸收鐵質。因此,這兩種食品雖營養豐富,但要依賴它們來補充鐵質則不足取。而瘦肉、魚肉、禽肉、動物血、動物內臟(如豬肝)是鐵吸收率較高的食物,吸收率為10%以上,貧血患者可多選食。

3

多吃蔬菜、水果對補鐵也是有好處的。這是因為蔬菜水果中富含維生素C、檸檬酸及蘋果酸,這類有機酸可與鐵形成絡合物,從而增加鐵在腸道內的溶解度,有利於鐵的吸收。

不過要避免食用干擾降低吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物,如菠菜、莧菜、空心菜等。

4

多吃肉對身體不好

一些人因害怕吃肉食會損害健康,隻注重植物性食品的保健功效,導致富含鐵元素的動物性食品攝入過少。實際上,動物性食物不僅含鐵豐富,其吸收率也高,達25%。而有些植物性食物中的鐵元素受所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾,吸收率很低。因此,忌肉不利於缺鐵性貧血的康復,在平日飲食中,蔬果與肉類的攝取應均衡。

5

過量嗜飲咖啡與茶,可能導致缺鐵性貧血。這是因為茶葉中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質,可與鐵形成難以溶解的鹽類,抑製鐵質吸收。因此,飲用咖啡和茶水時應適可而止,一天1杯足矣。

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