不管煮毛豆還是花生，萬萬別跳過這一步！否則不香不入味

說到下酒菜，可能不少人會直接想到炸花生米，但其實花生米除了油炸之外，還可以通過其他的烹飪手法來製作，這種做法就是鹵煮花生，不僅做法非常的簡單，而且要比油炸花生米吃起來更加的健康，吃起來的口感和味道也會更好，也是受到了很多人的喜愛。

不管煮毛豆還是花生，萬萬別跳過這一步！否則不香不入味

雖然鹵煮花生的製作方法看起來非常的簡單，但並不是每個人煮出來的花生米都非常的好吃，特別是有些人煮出來的花生米不香不入味，那麽到底該如何鹵煮花生米呢！今天小編就給大家分享一下鹵煮花生米的家常做法，並且除了花生米之外，還會多加一種食材，它就是毛豆，這也是一種非常受歡迎的下酒菜。

【煮花生毛豆的最佳做法】

第一步，首先將準備好的花生和毛豆用清水沖洗乾淨，再用剪刀將毛豆的兩端剪去，這樣不僅食用起來更加的方便，而且還能夠讓矛盾更加的入味，接著將洗淨後的花生和毛豆放到清水當中，往裡面加入少許的食鹽，用筷子將其攪拌均勻，大概浸泡15分鐘。

第二步，接著將泡好的毛豆和花生撈出瀝乾水分，再往鍋中重新加入適量的清水，開火將其燒熱，再往鍋中加入少許的食鹽和一杓白醋，然後把瀝乾水分的毛豆和花生放到鍋中，大概燉煮10分鐘左右，再將煮好的食材撈出放到冷水裡面過一下。

第三步，然後往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，再往裡面放入乾辣椒，生抽，八角和少許的食鹽進行調味，調好味後放入花生和毛豆，蓋上蓋子，轉中火燜煮10分鐘，接著再次加入適量的食鹽，香油和五香粉，直到鍋中的湯汁變得濃稠後，關火即可出鍋。

所以不管煮毛豆還是花生，萬萬別跳過加白醋這一步，否則毛豆和花生煮出來不香不入味。這主要是因為白醋的作用很強大，可以軟化花生和毛豆外殼，讓鹽分順利進入，保證花生毛豆越煮越入味，而且煮出來的味道也會更加的香濃，特別是煮好後的毛豆和花生色澤不發黑，看起來就讓人非常有食欲 。