8月最該吃的菜就是它，營養豐富，清熱潤燥，做上一盤家人搶著吃

豆腐是一種很常見的家常菜，吃起來鮮嫩爽滑，做法也是可以多種多樣！但很多人還是搞不清楚平日裡長輩們說的北豆腐和南豆腐的區別是什麼？今天廚娘就和大家一起學習下，南豆腐和北豆腐主要區別在以下2個地方：第一、北豆腐製作的時候使用的是鹽滷作為凝固劑，南豆腐使用的是石膏粉作為凝固劑；第二、北豆腐含水量比較少，摸起來比較硬，南豆腐的含水量比較多，比較鮮嫩。

豆腐營養極為豐富，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素、葉酸等常見的營養元素，而且極易被人體所吸收，所有素有「植物肉」之美譽。長輩們常說只要一天吃上1塊豆腐就能滿足一天豆腐營養，看來這是真的。

立秋後，意味著氣象會逐漸變涼，但還會有些日子比較悶熱，而豆腐作為補中益氣、清熱潤燥的食品，以一種十分適合初秋調整飲食口味的食材，既能滿足秋天的進補所需，又能給初秋的炎熱帶來清熱潤燥、提振食慾的作用。

今天廚娘就和大家分享一道豆腐的別緻做法，保證比你日常吃的豆腐做法更美味！接下來我就一起來看下做法吧！

三鮮燒豆腐

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準備好食材：水豆腐一塊、雞蛋一顆、青椒1個、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、食鹽2杓

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1、把水豆腐切小方塊

2、在碗裡打入一個雞蛋、放入半杓食鹽攪拌均勻

3、起鍋，在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱後把豆腐塊依次放入蛋液裡裹上一層蛋液後放進去煎製兩面金黃

4、把所有煎製兩面金黃的豆腐塊撈出來瀝乾油裝盤待用

5、可以繼續使用剛才煎至豆腐的底油，小火燒熱後把胡蘿蔔片和洋蔥片倒進去翻炒至半透明

6、接著把青椒塊倒進去一起翻炒軟

7、把豆腐塊也倒進去一起翻炒均勻

8、倒入1杓味極鮮和1杓食鹽調味，翻炒均勻

9、大火燒滾後即可出鍋

一盤色香味俱全的胡蘿蔔洋蔥燒豆腐就做好啦！

粘過雞蛋液再煎製出來的豆腐吃起來外酥裡嫩，真是好吃極了，特別的鮮香，搭配胡蘿蔔、洋蔥和青椒一起燒，吃起來一點都不覺得膩！4種食材一起搭配，營養翻倍又營養美味！喜歡的朋友也趕快行動起來吧！