一塊南瓜，一把紅棗，不用一滴水，教你做營養又美味的南瓜發糕

南瓜紅棗發糕的做法，做法簡單，營養又美味，下面是製作步驟，喜歡的話就進來試一下吧！

【食材】：南瓜，酵母，白糖，雞蛋，等。

【操作方法】：

1.首先準備一塊南瓜，洗凈去皮，把南瓜籽去掉，用刀切成250克左右的薄片，然後上鍋蒸蒸。

2.南瓜蒸熟後加入20克白糖，（白糖的量可以根據個人口味增減）然後按壓成細膩的南瓜泥。

3.晾至溫熱加入3克酵母攪拌均勻，如果南瓜泥溫度過高，酵母會被燙死，攪拌均勻後再打入2個雞蛋，繼續攪拌均勻。

4.接下來，準備麵粉300克，中高筋麵粉都可以，邊倒入邊攪拌，最後把它攪拌成比較乾一點的麵糊，麵糊攪拌的越乾，蒸出來的麵糊就越筋道，而且還不容易塌陷。

5.蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方密封醒發至2倍大。

6.把醒發好的麵糊用鏟子攪拌一下，排凈裡面的空氣，這樣2次醒發後它的氣孔才會均勻細膩，不容易塌陷。

7.在模具中鋪上一層油紙，這樣更容易脫模，沒有油紙的話可以刷上一層油，倒入麵糊，用鏟子盡量把它攤平。然後蓋上蓋子二次醒發至2倍大。這個季節溫度比較低，大約需要醒發30-40分鐘左右。

8.利用醒發的時間，我們來準備一把大棗，用清水洗凈，然後切成兩半，去核備用。

9.當麵糊醒發至原來的2倍大時，一定不要醒發過頭，如果醒發過頭麵筋隻撐不住蒸熟的時候就會塌陷，把大棗擺在上面。

10.起鍋燒火，涼水下鍋，因為誰燒開的過程也是酵母發酵的過程，如果是熱水下鍋的話酵母就直接被燙死了，就沒有醒發過程了。

11.全程用大火蒸，大火能夠使南瓜發糕的內部組織快速定型，防止塌陷，大約蒸20分鐘左右關火燜5分鐘就可以出鍋了。

切成小塊吃起來也比較方便，這種南瓜發糕，做法簡單，用南瓜和紅棗，雞蛋搭配在一起，營養豐富，蓬鬆暄軟，用來當早餐或者下午茶，孩子的小零食都是很不錯的，既簡單又好吃，既能當主食又能當零食，如果你們喜歡的話不放試一下吧！