你們這些
有女朋友的成功健身人士
會怎麼安排你們的情人節晚餐呢？
我相信很多人都會選擇牛排
西餐廳比較有情調
而且牛肉也一直都是健身餐的選擇
但是
健身增肌真的就只能吃牛肉
不能吃豬肉嗎？
吃牛肉健身的人和吃豬肉健身的人
到底有什麼區別呢？
感覺今天這篇文章
胖麥甚至可以改為
「這些年
我們對於豬肉的誤解了」
因為一說到健身減脂餐
我們會自然而然聯想到雞胸肉
而增肌
似乎只有牛肉是不二之選
而有很多人減肥成功
就將自己很重要的一部分原因
歸結於不吃豬肉
而事實上每100g食材蛋白質含量：
牛肉約20.2g，雞肉約19.4g
豬肉約為20.3g
反而是最高的
而氨基酸含量
其實豬肉的氨基酸含量並不比牛肉低
研究結果顯示
牛肉的必需氨基酸含量為39mg/g，
而豬肉的含量高達44mg/g。
另外從肌酸
（增長肌肉、增強力量、促進身體恢復）
的角度來看
豬肉裡的肌酸含量也相對更高
豬肉5.0g/100g、牛肉4.5g/100g
而且，別罵人死肥豬了
豬真的比你瘦你知道嗎?
豬的體脂率只有15%左右
而成年男性標準的體脂範圍
在15%-18%之間
而女性在25%-28%之間
但為什麼
很多健身的人首選不是瘦豬肉
甚至害怕豬肉呢？
我想這可能
和健身文化與烹飪方式有關
健身文化最早普及開來
是在西方
因此很多健身者
會受到西方健身文化的影響
一說到健身大亨
可能就會想起
喬卡特，菲爾西斯，羅尼庫爾曼
等健美明星
而在美國的肉類飲食文化中
以牛肉和雞肉為主
每年人均消費43公斤牛肉
44.3公斤雞肉
並且歐洲很多宗教不吃豬肉
而在我國則是以豬肉為主
這種在中西文化上的飲食差異
西方健身增肌餐裡都是牛肉
加上歐美人塊頭確實比較大
於是就想當然地認為
吃牛肉肌肉會更大
而另外一方面
就是我們的烹飪方式了
中國是個飲食文化大國
在我們手上
可以發明千萬種方法
讓他們成為我們的口中的美味
豬肉有
回鍋肉、紅燒肉、東坡肘子、梅菜扣肉...
這些做法
基本上都是以肥美豐腴的口感著稱
一口咬下去
滿滿都是油脂的豐潤甜美
而這樣的烹飪方式為了口感
在加入許多調料的同時
也額外增加了很多熱量
比如被過油以增強口感的鍋包肉
加大量糖的糖醋肉
因為很瘦的瘦豬肉
口感是很柴的
沒有脂肪的油潤
只能通過油炸和調料來改善
所以我們國內的健身愛好者
對豬肉有那麼點偏見
也是情有可源
但是在胖麥為大家
揭開豬肉的神秘面紗之後
大家是不是該重新認識一下豬大哥了呢！
瘦豬肉的對於健身人士來說
可一點都不輸牛肉和雞胸肉
豬肉富含蛋白質，是優質蛋白質的來源。蛋白質中又富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式相似，對增長肌肉、增強力量特別有效，適合增肌人群食用。
豬肉熱量、脂肪都相對低，高蛋白的特質能持續並增強飽腹感、消耗更多的能量。而且相對牛羊肉來說，豬瘦肉的營養優勢在於含有豐富的B族維生素，能調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增強免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂，預防貧血發生。
而且豬瘦肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
其實豬肉很適合健身者吃
但是要避免油炸、紅燒、糖醋、爆炒
等高熱量的烹飪方式
胖麥記得這樣一句話
食物本身沒有錯
重要的是
我們如何去烹飪
最後
胖麥祝大家情人節快樂啦
都脫單脫單！
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