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白灼五花肉,簡單易做,營養豐富,沒吃過吧!

白灼五花肉,沒吃過吧!

五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。就不囉嗦了,試過就知道好吃??!

用料

五花肉適量 生抽適量 蒜泥適量 白糖適量 克蔥段適量 花椒、薑片、蔥段、廚酒適量

白灼五花肉,沒吃過吧!的做法

五花肉切片(我是在韓國超市直接買已經切好片的),放開水裡焯,同時加入花椒、薑片、蔥段、廚酒去肉腥,隻加其中某一、兩樣也行,甚至不加也行

2.肉煮熟後撈起放碟裡待用。

3.蒜末放油爆一下,放醬油、白糖,加進少許熱開水來調和醬油的鹹味,最後加進蔥段,翻一下,蔥段變色就可以了。這個過程要快,蒜末煮得太熟就不夠辛辣不夠好吃了!

4.馬上均勻淋到五花肉上,翻拌均勻開吃囉!吃時記得肉片裹上蔥段和蒜末同吃哦!

小貼士

1.蒜末要多,油和白糖也要比平時一般煮菜時放得多一些,鹹+甜+蒜辛辣味是本菜特色。煮醬油汁過的程要快,蒜末煮得太熟就不夠辛辣不夠好吃了!

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