五年來蒜薹最貴收購價 雇工一天一個價

5月15日，山東日照市莒縣大蒜主產區的近萬畝蒜薹進入最佳收獲期，當地蒜農正忙著在收獲蒜薹。在蒜薹市場疲軟多年之後，蒜農們終於迎來一個即豐收又增收的好年景。

攝影/劉明照 剪輯/明之

出品/騰訊新聞

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這天一大早，日照東莒果菜公司蒜薹收購經理張樹平（左一）便來到地頭，“今年蒜薹的行情從開始就比較高，是近五年來最好的年份。有的地方都到了近4塊錢一斤，翻了快一倍，現在雖然已接近尾聲，但是價格依然居高不下，還得3塊多錢。” 而且現在雇不上人，村民大多外出打工，有些上了歲數的老人也加入到收割大軍。

蒜薹的最佳收獲期也就三四天的時間，集中用工導致當地勞務市場用工一時短缺，許多種植大戶都雇不到人手。

城陽鎮馬家屯村大蒜種植戶馬西德說，“我今天本來想在勞務市場找四個人采收蒜薹，結果隻找到了兩個，去晚的都找不到人了。”現在臨時雇工一天一個價，昨天每人每天120元，今天就是150元，說不定明天就能漲到180元。缺少人手，老馬也是連續幾天在地裡勞作，能多收一點是一點。

這幾年雖說出現了“抽蒜薹神器”，效率提高不少，但那玩藝兒容易讓蒜薹上有傷痕，不易保存，收購商不收。所以，現在還是以人工收割為主，一個人一天工作快10個小時，只能采收三四百斤蒜薹。

在當地，這種蒜薹被稱為白薹，產量高，每畝地產量在2000斤至2300斤左右，目前收購價格在3元左右，市場上比較受歡迎，大蒜是白皮四六瓣。

與采收蒜薹用工一天一個價相應的是，蒜薹收購價格也是飄忽不定。採購商張樹平介紹，收購蒜薹的人很多，所以每天一個價，有時上午一個價，下午一個價。收購商就坐在田間地頭，幾十畝地的蒜薹，有數十家盯著，有收不足蒜薹的，就會坐地起價，競爭比較激烈。

收購商介紹，今年蒜薹價格暴漲，而且居高不下，與今年大蒜種植面積減少有很大的關係。去年的蒜薹收購價格在2元上下，大蒜價格也比較低，所以導致今年種植面積減少。

在陵陽街道小官河口村，大蒜種植戶吳建春介紹，去年他種了6畝大蒜，而今年他隻種了兩畝。“今年這兩畝大蒜，如果按每畝采收2000斤蒜薹，每斤按3元計算的話，收入11200元。除去人工和肥料等費用，收入還是比較可觀的，如果今年大蒜行情好的話，那就更可觀了。”

蒜農們每天早上8點起來蒜薹，到下午快6點才收工，累得直不起腰來。吳建春說，“蒜薹的采收成本，主要就是貴在人工上。雇人采收蒜薹，每個人每天都得100多元，人員緊缺的時候都到了每個人180元一天，還得管吃管喝。”

對於今年蒜薹價格暴漲、居高不下的市場行情，有收購商表示，3元錢左右的價格還不算高，在南方一些大蒜主產區，收購價格都達到了4元多。

一位收購商介紹，今年的市場行情，讓他比去年多付出了100多萬元。收購來的蒜薹經過人工分揀、分級、包裝後存放在冷庫，在中秋節之前上市，而到那時的價格還是個未知數，好的話，出庫價格會在收購價格上每斤再加1.5元，到時市場價格如果低於5元就會賠本。做這個生意就像“賭博”一樣，好得時候會賺錢，不好的時候，也會賠得血本無歸。

今年蒜薹大豐收，蒜農們樂開懷，雖然每天采收近10個小時，除了吃飯上廁所外，一直低頭彎腰，一天下來累得直不起腰，抬不起頭，雖然累點，但是心裡高興，種地不賠錢還能賺錢，就值了！