導致胃癌的5個生活習慣

今年上半年有一則新聞報導稱，目前我國每年新發的胃癌病例有68萬，而這個數字佔全球胃癌發病病例的一半左右，並且大部分患者在診斷時，已經發展到胃癌晚期。所以說胃癌偏愛中國人一點也不為過。

為什麼會得胃癌，胃癌的這些危險因素，我們需要了解下：

1、飲食因素影響

飲食與胃癌的發病關係密切，可以說是胃癌病因中無所爭議的一點。近年來歐美髮達國家中胃癌發病率呈下降趨勢，這主要和飲食因素有關。其特點是：以往保存食物採用煙熏(熏魚、熏肉)、鹽醃的方法，食品中含有相當高的致癌物，如苯並芘、亞硝胺等，而高濃度的食鹽被認為是促癌物質。用高溫油煎炸的食品也含有一定量的多環芳烴類致癌物。高鹽食品如醃肉、醃魚、醃禽類、鹹菜、臘肉、臘腸也受到注意，因為高鹽食物可損傷胃粘膜，使致癌物容易被身體吸收。

2、煙酒因素影響

長期吸煙的人胃癌發病率明顯提高。煙齡越長，胃癌發病越多。吸煙對胃有致癌和促癌作用。長期飲酒與導致胃癌的其它因素有協同和促癌的作用。

3、慢性胃炎影響

胃癌與慢性胃炎，尤其是萎縮性胃炎之間有密切關係。這類胃癌的發生率與萎縮性胃炎嚴重程度及病史長短有關。由於患萎縮性胃炎，粘膜功能及結構異常，胃液遊離酸減少，胃液內細菌增加，使亞硝基化合物的合成增加，亞硝基化合物已證實可引起胃癌。

4、遺傳因素影響

胃癌的危險因素有哪些?多數的回顧性調查材料認為遺傳因素在胃癌病因中的作用比較肯定，有明顯的家族聚集的傾向。一般認為胃癌病人親屬的胃癌發病率比對照組高4倍。

5、黴菌毒素影響

通過流行病學調查發現，我國胃癌高發區糧食及食品的黴菌汙染相當嚴重。高發區慢性胃病患者空腹胃液中黴菌及其毒素檢出率明顯高於胃癌低發區。胃液中檢出雜色麴黴菌、黃曲黴菌、構巢麴黴等黴菌，由其產生的雜色麴黴毒素、黃曲霉毒素等可誘發大鼠胃癌。

6、亞硝胺等化學物質影響

目前通過實驗發現，多種不同結構的亞硝胺類化合物，可以引起動物的胃癌。對胃癌高發區調查發現飲水及糧食內的硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高於低發區，在適宜的PH值或細菌的作用的條件下，硝酸鹽和亞硝酸鹽可在人胃內合成致癌的亞硝胺類化合物。在一些醃製的肉類、魚類、禽類、蔬菜類食品、還有經亞硝酸鹽處理的食品如香腸、火腿、午餐肉及醃製的肉類製品中也含有少量亞硝胺類致癌物質。

7、幽門螺桿菌(HP)感染

胃內幽門螺桿菌感染是胃癌發生的重要因素之一，世界衛生組織已將幽門螺桿菌定為人類胃癌發生的一級致癌物。HP細菌的菌型差異可出現胃癌發生的差異。1994年，英國福曼(Forman )認為發達國家胃癌病例中35%、發展中國家胃癌病例中的85%同HP感染有關。有的學者認為，HP感染可能是胃癌的協同致癌因子。

所以，胃癌發現越早越好，那麼哪些食物能預防胃癌？

1. 大蒜

是目前大家比較認可的防癌食物。根據流行病學調查表明，經常食用生大蒜的人，患胃癌的概率比較低，因為大蒜能有效降低有害物質亞硝酸鹽含量，阻止亞硝酸胺合成，因而起了防癌效果。

2. 菌菇類

據調查研究，大部分菌菇類食物如木耳、香菇、金針菇、冬菇等，都含有一定的抗癌物質，可以預防胃癌。

3. 番茄

日常可以多吃番茄，它含番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化劑，特別是番茄紅素，能與自由基中和，有益於預防胃癌，同時也可以預防攝護腺癌、乳腺癌。

4. 洋蔥

洋蔥與大蒜一樣，能降低亞硝酸鹽含量，洋蔥中含有一種物質叫櫟皮素，也是天然的抗癌物質。

5. 花椰菜

含較多微量元素—鉬，可阻攔致癌物質亞硝酸胺的合成，起到抗癌防癌作用。