吐司麵包換個造型，好吃又好看，切開更漂亮，自己做健康美味

隔斷時間我會做一次麵包，早上如果不知道吃啥時，切塊麵包就能當早餐，外面賣的麵包添加劑多，要少給孩子吃，馬上六一兒童節也要到了，不妨自己在家做麵包，還能帶著孩子一起做，做這個吐司麵包的時候我們不做普通的形狀，換個造型，好吃又好看，孩子看了肯定特別開心，切開看更漂亮，自己做的健康又美味，放心吃。

做吐司麵包，新手一定不要隨意增減食材的用量，比如方子中的糖，它可不單單只是一個調味劑，它還有防腐，鎖水，防止麵包老化，有助於麵包蓬鬆的作用。麵包是一種發酵食品，發酵好的麵糰容積會膨大，加入足量的糖份，麵包能變得更鬆軟，不容易乾癟老化，烘焙中的糖還能讓麵包上色更漂亮，如果麵包中的糖用量充足，那麼即便不添加防腐劑，麵包也能在盡量長的時間內保持一定的新鮮度，所以，烘焙中的食材用量要盡量做到精準，不要隨意更改配方。

用料：

模具：三能梅花型吐司模

中種麵糰：高筋麵粉180克，酵母3克，白砂糖5克，清水110克。

主麵糰：高筋麵粉70克，糖50克，鹽3克，全蛋液22克，耐高糖，酵母粉2克，清水20克，黃油22克，紅曲粉2克。

步驟：

1，將中種麵糰的所有用料加入容器中，混合均勻即可，然後放入冰箱冷藏一晚上發酵，最終的狀態大約是原來的三倍大，聞起來有淡淡的酒味。

2，把中種麵糰放入揉面機，然後把主麵糰中除鹽，黃油以外所有食材也加入揉面機，先低速混合再稍微調高一兩檔速度揉面。

3，麵糰能拉出粗膜狀以後加入鹽，黃油，再次揉面至完全擴展狀態，撐開麵糰，柔韌不易斷。

4，將麵糰分成兩份，一份大一份小，比例大約為3：2，小點的麵糰加入紅曲粉調成粉色，滾圓以後蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。

5，鬆弛好的麵糰擀成兩個長方形片狀，粉色鋪在白色上，自上而下捲起來。

6，捲起來的麵糰放入三能梅花型吐司盒中，進行2次發酵，溫度大約38度，發酵至麵糰高出模具表面一厘米的高度就差不多了。

7，麵糰發酵完成後把吐司盒的蓋子扣上，烤箱提前預熱，中下層，上下火，實際溫度170度，烘烤35分鐘。

8，烤完以後立即把麵包從模具中取出來，常溫晾涼即可食用。